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Nouvelles de l'industrie

Le Dandy : nouveau gin du Domaine Lafrance

11 août 2017 - par Magazine Chef & Co.


Les alcools québécois ont vraiment la cote et les distillateurs d’ici développent une réelle expertise au plus grand bonheur des restaurateurs et des consommateurs curieux de garnir leur bar de produits locaux, variés et originaux. Ce qui distingue le Dandy Gin, tout d’abord, c’est son alcool de base. Tandis que la totalité des gins québécois sont produits avec un alcool neutre à base de grain, on propose ici un produit élaboré d’eaux-de-vie distillées à partir des pommes, poires et raisins poussant à même le Domaine Lafrance, à St-Joseph-du-Lac. Sans parler que l’eau provient de la source qui coule à même le site. Ensuite, c’est l’originalité de son assemblage, car on y infuse une décoction de fleurs de pommiers récoltées au printemps, et quelques botaniques. Le résultat : un gin typé, floral et fruité, au goût unique du verger. Lire la suite...

 

Kamehameha : tout premier snack-bar hawaïen à Montréal

29 juillet 2017 - par Magazine Chef & Co.


Depuis le mois de juillet, la scène de la restauration montréalaise a accueilli un nouveau joueur en ville qui est complètement différent de tout ce que Montréal a connu jusqu’à présent : le Kamehameha Snack-Bar (1190 rue Ste-Catherine Est) – tout premier snack-bar hawaïen à Montréal. Le Kamehameha offrira des plats santé, légers et rapides, inspirés de la culture du surf que l’on retrouve dans le nord de l’île d’Oahu. Entrez, installez-vous et détendez-vous en savourant les délicieux pokés et bols d’açaï, les smoothies, les grignotines et crèmes glacées d’inspiration hawaïenne et bien plus encore !... Lire la suite...

 

 

FUSION ENTRE LE PIQUANT DU SUD ET LES SAVEURS ASIATIQUES !

18 juillet 2017 - par Magazine Chef & Co.


De la compagnie qui est à l’origine de la sauce piquante naît une nouvelle sauce polyvalente de style asiatique. La toute dernière de la famille, la sauce TABASCO® Sucrée & Épicée, se joint à la gamme de saveurs emblématiques de TABASCO® pour ajouter un goût exotique à une variété d’aliments. Offerte à partir de cet automne à l’échelle du pays, cette nouvelle sauce de la Mcllhenny Company incorpore près de 150 ans d’expertise dans une délicieuse combinaison d’épices asiatiques qui se marient à merveille à la saveur des piments TABASCO®. La sauce TABASCO® Sucrée & Épicée propose un mélange de sauce aux piments TABASCO® originale, de gingembre, d’ail, d’oignon et d’épices qui résulte en une savoureuse sensation subtile connue... Lire la suite...

 

 

FRAMBOISE - Christophe Adam

9 juillet 2017 - par Magazine Chef & Co.


Vous raffolez du délicieux goût de la framboise, vous aimeriez en apprendre davantage sur elle et pouvoir la cuisiner de différentes façons… Ce livre sera parfait pour vous, puisqu’il est consacré uniquement à ce petit fruit délicat et est rempli de photos inspirantes, qui vous mettront assurément l’eau à la bouche.

 

Véritable bombe de goût, la Framboise est chargée d’émotions et révèle tous les secrets (de son mode de culture à son usage culinaire). Ce livre offre un panorama gourmand des principales variétés et des produits-phares à base de framboise... Lire la suite...

 

 

YCB : Un Yacht Club pour les palais exigeants

29 juin 2017 - par Michael Reilley

 

Au fil des temps et où qu’ils soient (sur les eaux ou la terre), marins ont toujours bénéficié de leur ration quotidienne de rhum ou toute autre boisson fine. Au Yacht Club de Beaconsfield (YCB), non seulement ils peuvent continuer à profiter de ce rituel au Club (jamais sur l’eau) après une dure journée de régate sur le Lac Saint-Louis, mais ils peuvent bénéficier également d’un souper gastronomique sur la terrasse du club. En fait, de sources sûres, les rumeurs prétendent ... Lire la suite...

Les Grandes Tablées :
Un festin de nature / Menu végétariens pour recevoir

15 juin 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

Erin Gleeson, classée au palmarès des best-sellers du New York Times pour son précédent ouvrage Un festin de nature, est de retour avec son second livre de cuisine végétarienne et conviviale qui vous offrira couleurs et saveurs. Inspirées par son expérience d’ancienne citadine, les photographies et aquarelles qu’elle a réalisées pour ce beau livre invitent à partager sa nouvelle vie idyllique au cœur de la forêt californienne. Regorgeant d’idées pour rassembler famille et amis autour de tablées aussi chaleureuses que gourmandes, cet ouvrage regroupe plus de 60 recettes simples 100 % veggie, avec un esthétisme mariant savamment des ambiances d’art et de nature avec des recettes de cuisine.  Lire la suite...

 

 

Les produits de la mer du Québec reconnus mondialement !

21 juin 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

Pour le plus grand plaisir des amateurs, les produits marins frais du Québec sont de retour ! Crabe des neiges, homard et crevettes nordiques, bien sûr, mais aussi mactre de Stimpson, flétan et huîtres garnissent les comptoirs des marchés, des poissonneries et des épiceries. Ils profitent aussi d’une belle présence remarquée sur le menu de nombreux restaurants à travers tout le Québec. Cet engouement pour les produits québécois de la mer est justifié, car ils sont d’une fraîcheur et d’une qualité pratiquement inégalables, et répondent maintenant aux normes internationales les plus strictes, dont les certifications Global Food Safety Initiative...  Lire la suite...

 

 

LE LIMONADIER : Lauréat 2017 du Panthéon de la Performance

9 juin 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

Les lauréats du 34e Panthéon de la Performance ont été dévoilés lors du gala, le 5 mai dernier, au Colisée Desjardins de Victoriaville. Le restaurant Le Limonadier a réalisé tout un exploit en remportant ainsi le Panthéon de la Performance dans la catégorie, Commerce de détail et Service (Petite Entreprise), décerné par la Chambre de Commerce et de l’Industrie Bois-Francs / Érables.

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L’ENCYCLOPÉDIE VISUELLE DES ALIMENTS (nouvelle édition)

1er juin 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

LE GUIDE À OFFRIR OU À S’OFFRIR POUR UNE ALIMENTATION SAINE, APPÉTISSANTE ET VARIÉE !


En partenariat avec l’Académie Culinaire et l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF), de l’Université Laval, Québec Amérique présente une refonte complète de l’un de ses classiques : L’Encyclopédie visuelle des aliments. Les premières éditions ont été vendues à plus de 60 000 exemplaires en français et traduites dans 6 langues... Lire la suite...

Le Café du Monde fête ses 30 ans !

18 mai 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

Refaire le monde, un repas à la fois ! Dès sa fondation en 1987, le Café du Monde a conquis Québec et depuis, cette histoire d’amour et de séduction à la parisienne n’a jamais cessé. Dès qu’on en franchit le seuil, le Café du Monde nous plonge dans l’ambiance chaleureuse typique qui fait le charme des bistros français. Accueil sympathique, escalier majestueux, verrière, fleuve à volonté, cellier vitré, cuisine ouverte, personnel complice, table d’hôte et carte alléchantes, vin et grands classiques à prix sage, la formule décontractée du seul restaurant à avoir le fleuve à ses pieds connaît un grand succès depuis 30 ans... Lire la suite...

Café glacé Flash de Second Cup Café & Cie

7 mai 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

Second Cup, la seule entreprise de cafés de spécialité canadienne, dévoile sa prochaine évolution en matière de café glacé avec l’introduction de son café glacé Flash. La catégorie des cafés froids est celle qui connaît la plus forte croissance sur le marché.  « Chez Second Cup, nous avons procédé à des améliorations dans chacune des étapes de préparation de café, du caféier à la tasse, pour nous assurer que nous proposons le café le plus savoureux qui soit », affirme Chris Sonnen, expert en café et vice-président... Lire la suite...

Nouveau billet de 10 $ pour les
150 ans de la Confédération

11 avril 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

Le 7 avril, la Banque du Canada a dévoilé un billet de banque commémoratif de 10 $ pour souligner le 150e anniversaire de la Confédération.

Le billet de banque Canada 150 célèbre la Confédération grâce à une conception graphique unique qui représente... Lire la suite...

Lunchs Réinventés !

04 avril 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

Un guide essentiel de 288 pages comprenant 90 recettes et plusieurs variantes gourmandes pour bien manger à l’extérieur de la maison, sans allergènes, ainsi que tout plein d’informations pour vous aider à comprendre les allergies et à mieux les gérer ! Coauteure du best-seller Déjouer les allergies alimentaires, Marie-Josée Bettez s’allie cette fois à son fils Christophe, qui, bien qu’il soit allergique à une quinzaine d’aliments, n’a jamais perdu le plaisir de manger ni celui de cuisiner ! Ensemble, ils publient Lunchs réinventés, nouveau titre de la série Déjouer les allergies alimentaires, disponible en librairie (29,95 $) et en version numérique (19,99 $) dès maintenant... Lire la suite...

 

Des produits innovateurs à base de CHAGA !

26 mars 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

L’Éternel Chaga est heureux de vous inviter à sa conférence sur le chaga, ce champignon médicinal qui gagne en popularité depuis quelques années. Réservez cette date à votre calendrier, le 5 avril 2017 à 19h30. Cette conférence sera présentée par le pharmacien connu Jean-Yves Dionne. Vous y découvrirez qu’est-ce que le chaga? Ce superaliment est réputé entre autres pour ses propriétés antioxydantes, antitumorales, antivirales, anti-inflammatoires en plus d’améliorer la santé des glandes surrénales et des organes digestifs. Mis à part ses super-propriétés, il est également facile de l’apprêter en cuisine !  Lire la suite...

 

foodora livre maintenant de la bière et du vin !

20 mars 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

foodora, un service de livraison alimentaire sur demande, élargit son offre en introduisant la livraison de bière et de vin sur demande à Montréal. Depuis le 17 mars, les clients peuvent maintenant commander des produits de partenaires sélectionnés par le truchement du site Web et des applications mobiles de foodora et se faire livrer de la bière et du vin à la maison. Pour présenter sa nouvelle fonctionnalité à ses clients, foodora éliminera ses frais de livraison standard sur toutes les commandes de bière et de vin passées auprès de la chaîne d’alimentation haut de gamme Alexis Le Gourmand du 17 au 31 mars...  Lire la suite...

 

Maille célèbre ses 270 ans avec de nouveaux cornichons piquants

11 mars 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

Les Québécois sont prêts à mettre plus de piquant dans leur assiette avec les NOUVEAUX cornichons extra piquants, créés exclusivement pour ravir le palais des Canadiens. La marque chef de file de condiments français de première qualité lance sa toute dernière saveur de cornichons : Piment de Cayenne. Ces petites bouchées parfaitement pimentées proposent un monde infini de possibilités enlevantes dans la cuisine. Ces cornichons regorgent d’une texture croquante et d’une saveur délicieusement relevée...  Lire la suite...

 

Qu'est-ce que vos céréales révèlent sur vous ?

6 mars 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

Pour fêter la Journée nationale des céréales ce mardi 7 mars, Kellogg Canada vous partage le premier sondage canadien sur les différents types de personnalités et les choix en céréales...
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Le District Saint-Joseph gagnant aux Grands Prix du Design 2017 !

1 mars 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

Dans le cadre de la dixième mouture de la réputée cérémonie des Grands Prix du Design qui avait lieu le 15 février dernier au Casino de Montréal, le restaurant (également bar et salle de spectacle intimiste) Le District Saint-Joseph, situé sur la rue du même nom, a eu le plaisir de se démarquer dans... Lire la suite...

 

Pat Retro: De nouveaux desserts faits maison !

24 février 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

Le célèbre restaurant PAT RÉTRO, situé près de l’avenue Maguire et bien connu pour ses frites et ses pains à la viande (les préférés de Céline et du regretté René), offre maintenant à sa gourmande clientèle des DESSERTS ! À l’image du menu du PAT RÉTRO, ils sont faits maison... Lire la suite...

 

DUCKFEST – Le festival du canard et du foie gras est commencé…

20 février 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

Restomania est fier de vous présenter la toute 1ère édition de son événement culinaire : Le Duckfest Hiver 2017. Le canard est à l’honneur dans plusieurs restaurants à Montréal et Québec... Lire la suite...

 

POUTINE WEEK : Et les vainqueurs sont…

16 février 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

La Semaine de La Poutine a entrainé une croissance impressionnante et inattendue
cette année en termes de visionnement de page (1,5 million), en termes de participation (142 000 amateurs de poutine ont passé une semaine complète à se gâter en s’offrant leur met confort favori à travers.
.. Lire la suite...

Bridor agrandit son usine de Boucherville

12 février 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

Bridor, chef de file nord-américain de la fabrication de 300 recettes de pain crouté et artisanal et 150 recettes de viennoiserie destinées à la vente au détail, aux distributeurs alimentaires ainsi qu’au service alimentaire (restaurants et hôtels), investit 40 millions de dollars afin de doubler la superficie... Lire la suite...

Second Cup reVitalise son menu avec des choix « Meilleur pour vous »

05 février 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

Manger sainement sur le pouce est plus accessible que jamais avec le lancement du nouveau menu d’aliments et boissons nutritifs de Second Cup. Le menu Meilleur pour vous de Second Cup propose des smoothies, un wrap déjeuner et un gruau frais à souhait et remplis de succulents nutriments, tous composés d’ingrédients de grande qualité...
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Kellogg Canada lance de délicieux nouveaux produits !

29 janvier 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

En cette nouvelle année, Kellogg Canada présente de savoureux nouveaux produits, de quoi ravir les papilles gustatives d’un bout à l’autre du pays ! Du quinoa agrémenté de chocolat noir jusqu’aux noix mélangées à de vrais morceaux de fruits, les ingrédients visibles et les saveurs alléchantes sont au rendez-vous pour satisfaire les besoins des consommateurs canadiens. La nouvelle gamme de produits comprend des céréales et des collations succulentes... Lire la suite...

 

5e Édition de La Poutine Week (1er février au 7 février)

26 janvier 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

Lorsqu’ils visitent Montréal, les foodies des quatre coins du monde cherchent tous typiquement une chance de s’offrir le plat réconfort provincial de renommée – la POUTINE. Ce qu’ils découvrent rapidement cependant, c’est que ce met peut être transformé et présenté de plusieurs façons, toutes plus créatives les unes que les autres, grâce à l’ajout d’une variété d’ingrédients sur... Lire la suite...

 

Le Bird Bar : Poulet, Champagne & Plaisir !

06 janvier 2017 - par Magazine Chef & Co.

 

Le tout nouvel ajout à la vibrante scène gastronomique de Griffintown est absolument unique et complètement différent de tout ce qui se fait à l’heure actuelle, voici… Le Bird Bar (1800 rue Notre Dame Ouest). Offrant un menu dîner, souper et bientôt un menu brunch de weekend, le Bird Bar est un restaurant de poulet frit tout à fait nouveau genre... Lire la suite...

 

Debeur 2017 : le guide gourmand des Québécois !

20 décembre 2016 - par Magazine Chef & Co.

 

Le Debeur est la référence indispensable des lecteurs gourmands. Ils y trouvent de nombreuses adresses discrètes, ignorées, ou y font tout simplement de belles découvertes. Cette année, vous y découvrirez un guide plus moderne qui suit les tendances, mais aussi, comme toujours, publie des critiques sans complaisance ni prétention... Lire la suite...

 

Bord’Elle – Boutique Bar et Restaurant

14 décembre 2016 - par Magazine Chef & Co.

 

Montréalais, préparez-vous…car il y a un petit nouveau en ville ! Bord’Elle – Boutique Bar et Restaurant (390 rue St-Jacques West) ; un unique et véritable joyau, niché au coeur du Vieux Port. Un supper-club ultra-moderne proposant... Lire la suite...

 

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