Finis les colorants, saveurs et agent de conservation artificiels

Afin de répondre aux attentes des consommateurs, Orville Redenbacher a changé l’ensemble de sa gamme de produits de maïs à éclater au four à micro-ondes afin qu’elle soit maintenant sans colorants ou arômes artificiels, et sans agents de conservation. Le colorant, par exemple, est maintenant fait d’un mélange d’épices – curcuma, rocou et paprika. Les Canadiens peuvent aussi être à l’aise de choisir les grains de maïs à éclater Original Gourmet, qui ne contiennent également aucun colorant ou arôme artificiel. Faits à 100 % de grains entiers sans gluten, ces produits vont plaire aux mordus de maïs éclaté qui peuvent de nouveau se sentir à l’aise de manger et de servir leur collation favorite de toujours.

 

Pour ceux en quête d’une option de maïs éclaté plus légère apprécieront particulièrement la saveur Léger au beurre d’Orville Redenbacher – qui contient 50 % moins de matières grasses que la saveur Beurre – ou l’option Smart Pop! qui est exempte de matières grasses à 94 %, a une faible teneur en calories, ne contient pas de gras trans et est une bonne source de fibres.

 

Inspirations gourmandes

Les soirées cinéma ne seraient pas les mêmes sans un bon bol de maïs éclaté, mais dorénavant il est aussi utilisé de différentes façons afin d’agrémenter bon nombre de recettes. Par exemple, le popcorn moulu finement peut remplacer la chapelure pour enrober poulet ou poisson. Assaisonné, il peut avantageusement substituer les croutons pour agrémenter la salade et ajouter diverses textures à vos plats. C’est aussi un accompagnement idéal pour les fondues au chocolat. Il devient la garniture gourmande et croustillante sur un potage ou la déco parfaite sur un cupcake, gâteau, cocktail ou chocolat chaud. Et pourquoi pas un crumble de popcorn sur un gratin de courgettes, brocoli, champignons et épinards. Soyez créatif !

 

Qui est Orville Redenbacher ?

C’est le légendaire personnage derrière le maïs éclaté qui est né en 1907 dans une humble famille de fermiers de maïs de l’Indiana. Depuis son plus jeune âge, il s’applique à faire une seule chose et à la faire mieux que quiconque : produire la meilleure qualité de maïs à éclater de l’histoire ! Après avoir étudié l’agriculture au collège, il développe des dizaines de milliers d’hybrides de grains de maïs à éclater. En 1983, Orville Redenbacher lance le premier maïs à éclater au four à micro-ondes de longue conservation. Orville est décédé en 1995, mais son héritage vit à travers son engagement de toujours sélectionner les meilleurs producteurs agricoles et les terres idéales pour la croissance de ses grains de maïs à éclater Gourmet que nous savourons encore aujourd’hui.

 

Visitez le site d’Orville

Visitez Orville Redenbacher Canada en ligne www.orville.ca pour connaître les produits, lire leurs informations nutritionnelles et consulter de savoureuses recettes de maïs éclaté.

 

 

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Nouvelles de l'industrie

 

La Collection du Vignoble
de la Maison Maille

17 mai 2018 - par Magazine Chef & Co.

 

Les connaisseurs de moutardes, les chefs et les oenophiles voudront mettre la main sur les nouvelles moutardes de la Collection du Vignoble de La Maison Maille. Offertes en édition limitée, ces nouveaux produits allient la qualité et le raffinement des moutardes Maille classiques au goût exquis de vins français soigneusement sélectionnés. Une première en son genre, cette collection propose deux mélanges exclusifs : la moutarde Fine de Dijon originale Maille avec Sauvignon et la moutarde à l’ancienne Maille avec Pinot Noir, question d’ajouter un goût de luxe à tout mets. Lire la suite...

 

 

 

 

Sial 2018

23 avril 2018

 

1000 exposants venus de partout dans le monde proposant des produits innovateurs pour tous les goûts, plus de 80 conférences, événements et ateliers à ne pas manquer... voici un aperçu de ce qui vous attend au SIAL Canada 2018, du 2 au 4 mai au Palais des Congrès de Montréal...


 

 

 

 

 

UBU DESIGN, la passion de créer !

8 mai 2018 - par Magazine Chef & Co.

 

Ubu Design crée un éventail de produits pour embellir votre espace. Que ce soit par le meuble d'appoint, les accessoires décoratifs et de cuisine haut de gamme ou les illustrations, Ubu Design vous assure des produits de qualité et de grande originalité.  Ubu Design c'est Ivan Brousseau, un designer Industriel qui a oeuvré pour plusieurs grands bureaux de design et qui maintenant laisse libre cours à sa passion de designer de beaux objets ! Lire la suite...

 

 

 

 

 

 

Outil très pratique pour FRANCHISEURS et FUTURS FRANCHISÉS

21 mars 2018

 

FlagFranchise pour franchiseur est un outil permettant d’attirer et de sélectionner les meilleurs candidats en fonction de leur compatibilité avec votre bannière. Cet algorithme permet de trouver le match parfait entre votre bannière et les futurs franchisés en fonction de 7 facteurs qui influencent la performance des franchisés : Budget, Attentes, Compétences et expérience, Affinités, Profil entrepreneurial, Mode de vie...Lire la suite...

 

 

 

Délicieux au goût, meilleur pour vous

6 mars 2018 - par Magazine Chef & Co.

 

Finis les colorants, saveurs et agent de conservation artificiels. Afin de répondre aux attentes des consommateurs, Orville Redenbacher a changé l’ensemble de sa gamme de produits de maïs à éclater au four à micro-ondes afin qu’elle soit maintenant sans colorants ou arômes artificiels, et sans agents de conservation. Le colorant, par exemple, est maintenant fait d’un mélange d’épices – curcuma, rocou et paprika. Les Canadiens peuvent aussi être à l’aise de choisir les grains de maïs à éclater Original Gourmet, qui ne contiennent également aucun colorant ou arôme artificiel. Faits à 100 % de grains entiers sans gluten, ces produits vont plaire aux mordus de maïs éclaté qui peuvent de nouveau se sentir à l’aise de manger et de servir leur collation favorite de toujours. ... Lire la suite...

 

Végétarien facile et quotidien

18 février 2018 - par Magazine Chef & Co.

 

Après Grande cuisine végétarienne, le chef Jean Montagard se remet aux fourneaux pour concocter des recettes veggies, faciles et quotidiennes, avec des produits de saison. Dans ce livre, il s’adresse plus particulièrement aux végétariens occasionnels et propose une cuisine variée à partir d'ingrédients végétaux : légumes, céréales, graines, légumineuses..., où les protéines végétales remplacent avantageusement la viande et le poisson... Lire la suite...

 

Le Blossom : Bar à saké et « handroll » de style néo-japonais

5 février 2018 - par Magazine Chef & Co.

D’abord il y eut le pub vietnamien Le Red Tiger, puis le Kamehameha Snack-Bar, et maintenant Le Blossom ! Tout dernier établissement dirigé par le restaurateur Dan Pham et ses partenaires d’affaires, Le Blossom Bar, tout comme ses prédécesseurs, présente un concept unique dans le célèbre quartier Montréalais, « Le Village » (1101 boulevard De Maisonneuve Est). Spécialisé entre autres en importation privée de sakés, en « handrolls »... Lire la suite...

Collection Atelier Adam

25 janvier 2018 - par Magazine Chef & Co.


Dans l’esprit des mooks, la collection Atelier Adam, alliant gourmandise et élégance, célèbre les produits cultes. Christophe Adam, élu Meilleur Pâtissier de l’année 2014 par le Guide Pudlo, déploie toute sa créativité (et sa malice) pour entrer dans le cœur du sujet : reportages sur le terrain, recettes affriolantes et photographies saisies sur le vif. Nous vous avions déjà présenté le premier opus, Framboise, sorti cet été. Dans cette même thématique... Lire la suite...

 

Café Baba Yaga :

Des délices d’Europe de l’Est en plein coeur de St-Henri

19 janvier 2018 - par Magazine Chef & Co.


C’est sur la belle et achalandée rue St-Jacques que l’on retrouve le Café Baba Yaga, un nouveau restaurant s’inspirant de la cuisine du folklore de l’Europe de l’Est (3279 St-Jacques O., St-Henri). Offrant la possibilité de manger sur place ou de commander pour emporter, le Café Baba Yaga présente une magnifique gamme de mets traditionnels réconfortants est-européens, servis avec une touche de fraîcheur et de modernité. En plus de servir une multitude de plats typiques dont des pierogis, des feuilles de chou, des paczkis (beignets polonais), du chlodnik, des latkes et bien plus, le Café Baba Yaga se dévoue à offrir une version moderne des délices de l’Europe de l’Est. Le Café Baba Yaga est le tout dernier restaurant mis sur pied par l’équipe du Restaurant L’Orignal... Lire la suite...

 

MENU FESTIF

22 décembre 2017 - par Magazine Chef & Co.


Chef & Co. vous a concocté une petite liste de suggestions et tendances pour le temps des Fêtes à intégrer à votre menu ou à essayer avec vos proches :


1. Le fruit de l’année, sans aucun doute l’ARGOUSIER. Nous vous en avons parlé, c’est un fruit nutritif au goût différent, frais, polyvalent et avec une acidité bien remarquée. Vous pouvez l’incorporer à vos desserts et pâtisseries... Lire la suite...

 

GUIDE RESTOS VOIR 2018 :
VIVE LE BLÉ D’INDE LIBRE !

18 décembre 2017 - par Magazine Chef & Co.


Le Québec est reconnu pour ses restaurants gastronomiques et la diversité de son offre culinaire. Pour faire des choix judicieux, ce guide est votre allié indispensable, que ce soit pour une sortie entre amis, un tête-à-tête en amoureux, des retrouvailles en famille ou une soirée en solo. RECETTE GAGNANTE  Fidèle à sa formule – pourquoi changer une recette gagnante quand celle-ci enregistre près de 4000 exemplaires par année ? –, le Guide restos Voir poursuit sa mission de répertorier les meilleures tables du Québec. Pour sa 22e édition, il a remplacé les traditionnelles étoiles par… des chapeaux. Trois icônes vous informent sur le type d’expérience qui vous attend (Couronne: grande table et traitement royal. Borsalino: bon bistro classique ou restaurant bistronomique. Casquette: petite adresse de quartier sans flafla.)... Lire la suite...

 

 

GOÛTEZ AUX SAVEURS PRISÉES DE DEMAIN

15 décembre 2017


McCormick, chef de file mondial en matière de saveurs, publie le tant attendu Carnet de Saveurs 2018. Ce rapport annuel est un guide complet des nouveaux ingrédients et des nouvelles techniques et recettes culinaires qui façonneront les années à venir, que ce soit à la maison, au restaurant ou chez les détaillants de produits alimentaires. Découvrez les saveurs de 2018. Fusion de saveurs en main – Dans les camions de cuisine de rue, les stands de restauration et les haltes-bouffe, on marie des garnitures hautes en saveurs avec des crêpes et des pains de toutes sortes pour former des mets de rue débordants qui se mangent avec les... Lire la suite...

 

 

LA CUISINE DE JEAN-PHILIPPE – Ses 100 meilleures recettes véganes

27 novembre 2017 - par Magazine Chef & Co.


Vous êtes véganes, végétariens ou tout simplement attirés par l’idée de consommer moins de viande ? Dans son tout premier livre, La cuisine de Jean-Philippe – Ses 100 meilleures recettes véganes, Jean-Philippe Cyr vous propose bien évidemment 100 recettes végétaliennes simples et savoureuses... pour l'amour de la planète, et aussi, parce que c'est juste trop bon !  Après une carrière derrière les fourneaux de plusieurs restaurants, Jean-Philippe s'illustre sur le web où son humour contagieux et ses savoureuses recettes véganes ont conquis des centaines de milliers de fans partout sur la planète. Reconnu pour sa vidéo désopilante sur le tempeh, qui est devenue virale sur les médias sociaux, ainsi que pour ses vidéos de recettes véganes filmées en accéléré, Jean-Philippe désire avant tout démontrer que tout le monde peut cuisiner végé... Lire la suite...

 

 

 

LE TOUT PREMIER LIVRE DE FAMILLE ET TOFU !

23 octobre 2017 - par Magazine Chef & Co.


Famille et tofu, c’est une des familles québécoises les plus populaires sur les réseaux sociaux avec près de 30 000 fans sur Facebook et plus de 50 000 visites par mois sur leur blogue. À l’origine de ce projet, Sophie Ducharme, appuyée par sa famille, Simon Pérusse, et leurs enfants Anette, 5 ans, Henri, 3 ans, brille dans l’art de créer des plats orignaux, sains et sans viande pour toute la famille. Dans ce premier livre, Sophie partage plus de 130 recettes qui demandent peu de temps de préparation. C’est une délicieuse invitation dans leur cuisine familiale – celle qui a fait de la création de plats sans viande un art de vivre au quotidien!... Lire la suite...

 

 

 

YUZU SUSHI célèbre ses 15 ans

13 octobre 2017 - par Magazine Chef & Co.


Fondé en 2002 par Steve Morency, un jeune entrepreneur, le Groupe YUZU célèbre ses 15 ans d’existence cet automne. Après avoir conquis la grande région de Québec, YUZU sushi compte aujourd’hui plus de 62 points de vente : soixante au Québec et deux au Nouveau-Brunswick. Grâce à la reconnaissance de sa marque et à ses normes de qualité incomparables, l’entreprise est également devenue le fournisseur autorisé de Sobeys en 2016 et le réseau compte déjà 18 franchises YUZU sushi Express dans les IGA du Québec...  Lire la suite...

 

 

 

SIR STEWARD

04 octobre 2017 - REPORTAGE


La première entreprise qui offre réellement des solutions intégrées à votre compagnie. Que ce soit au niveau de logiciel ou d’équipement, nous sommes en mesure de trouver la solution à vos besoins. Dans le monde entier, les kiosques de commande libre-service font partie du quotidien des entreprises. Ils sont un outil indispensable à toutes les industries qui les utilisent. Nous avons donc décidé d’emboîter le pas et offrir une vaste gamme de produits automatisant la prise de commande et paiement. Nous sommes en mesure d’augmenter votre capacité de production, d’améliorer la rapidité du service et augmenter vos profits. Que vous ayez déjà des équipements informatiques et des logiciels n’est pas un frein pour nous, au contraire, une de nos forces...  Lire la suite...

 

NOUVEAU YOGOURT : ACTIVIA PURE

29 septembre 2017 - par Magazine Chef & Co.


Activia, la marque de yogourt la plus vendue au Canada, est fière de lancer le nouveau Activia Pure.

Un yogourt confectionné avec soin combinant le meilleur de la nature et de la science.  Fait uniquement d’ingrédients simples et 100 % naturels – lait écrémé, crème, poudre de lait écrémé, culture probiotique active B.L. Regularis et cultures bactériennes actives – Activia Pure devrait être particulièrement populaire auprès des consommateurs désirant un yogourt nature riche et onctueux, sans sucre ajouté, qui peut être dégusté seul ou intégré à une collation ou à un repas. Le produit a été confectionné pour offrir une saveur douce et délicate qui n’est généralement pas associée aux yogourts nature. Pour ceux et celles ayant...  Lire la suite...

 

PROTÉINES : le nouveau livre de Julie DesGroseilliers

26 septembre 2017 - par Magazine Chef & Co.


Stratégies alimentaires et recettes pour bien les consommer tout au long de la journée.

Avec ce livre, Julie DesGroseilliers, nutritionniste, partage avec nous le fruit de ses recherches sur le vaste monde des protéines. Son défi est double : nous sensibiliser à l’importance de répartir notre apport protéique durant la journée et mieux nous faire connaître les protéines végétales, « ultimement, je veux vous faire tomber en amour avec celles-ci, rien de moins ! », résume-t-elle. PROTÉINES est aussi riche en conseils nutritionnels qu’en recettes alléchantes, avec plus de 75 idées qui inspirent à renouveler son menu...  Lire la suite...

 

 

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