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Appel à tous les jeunes chefs! La cinquième édition du concours S.Pellegrino Young Chef Academy accepte dès maintenant les candidatures

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Les fermetures et les restrictions liées à la pandémie de COVID-19 ont eu un impact dévastateur sur la communauté culinaire canadienne et ont mis à l’épreuve les moyens de subsistance des chefs à l’échelle nationale. Sans surprise, la pandémie a frappé le plus durement les jeunes chefs, car beaucoup ont été licenciés ou se sont retrouvés avec une insécurité d’emploi et des opportunités limitées en raison des défis de la pandémie.

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En tant que fier partisan de la communauté des chefs et des restaurants, S.Pellegrino demeure déterminée à soutenir l’avenir de l’industrie culinaire et invite maintenant tous les jeunes chefs émergents à travers le Canada à participer à l’édition 2022-2023 de la compétition régionale S.Pellegrino Young Chef Academy. Le concours, qui en est maintenant à sa cinquième année, offre aux jeunes chefs une expérience inspirante et éducative, leur donnant une visibilité nationale et un prestige au niveau professionnel.

« Le concours et la S.Pellegrino Young Chef Academy soutiennent la communauté culinaire et les chefs de demain en leur offrant du mentorat, des conseils et en soutenant la créativité et l’inclusivité dans le monde de la gastronomie », a déclaré Paul De Larzac, président de Nestlé Waters Canada.

Au cours de la compétition régionale, les finalistes prendront part à des concours de cuisine en direct devant un panel de jurés canadiens de renom qui fourniront des commentaires basés sur des compétences techniques incomparables, une créativité authentique et une profonde conviction personnelle ainsi que la capacité du candidat à créer un changement positif dans la société par l’entremise de la nourriture. 

Le gagnant de la compétition régionale participera ensuite à la Grande Finale mondiale en 2023, le plus grand concours international de jeunes chefs à ce jour, et sera officiellement en lice pour le titre convoité de S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2022-23. Le concours international permet à la prochaine génération de chefs de faire leur marque dans le monde de la gastronomie et de leur donner une occasion unique de cuisiner pour certains des chefs les plus renommés au monde et d’avoir accès à une communauté culinaire mondiale.

Les deux phases, régionale et mondiale, offrent aux chefs émergents une occasion unique d’apprendre, d’interagir et d’être mentorés par des chefs réputés. L’an dernier, l’Amérique du Nord était représentée par le chef canadien Rafael Covarrubias, du restaurant Hexagon à Oakville, lors de la Grande Finale. Le chef Rafael s’est classé 5e parmi un groupe compétitif de jeunes chefs de haut niveau et a eu la chance d’être mentoré par l’un des chefs les plus connus de Calgary, Connie Desousa, ainsi que l’opportunité d’assister à des ateliers mondiaux et de s’entretenir avec les chefs Michelin Massimo Bottura et Enrico Bartolini. 

Le concours reste un moment marquant dans le monde de la gastronomie et est une initiative de la S.Pellegrino’s Young Chef Academy, une communauté internationale inspirante qui vise à mettre de l’avant, unir et inspirer la prochaine génération de chefs, peu importe d’où ils viennent, leur sexe ou leur origine ethnique.

Les jeunes chefs âgés de 18 à 30 ans et comptant au moins un an d’expérience en restaurant peuvent poser leur candidature dès maintenant pour la compétition régionale S.Pellegrino Young Chef Academy de 2022-23 en ligne à www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com, et ce, jusqu’au 31 mai 2022 (date limite). En s’inscrivant, les chefs devront fournir des informations personnelles et professionnelles et soumettre la recette de leur plat signature capable de communiquer leur vision personnelle, leurs compétences uniques et leur créativité.

Pour obtenir plus de renseignements ou pour vous inscrire au concours, visitez le site: www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com

Toutes les marques de commerce de San Pellegrino sont la propriété de Sanpellegrino S.p.A. (San Pellegrino Terme, BG, Italie) et sont utilisées sous licence. ©2022 Sanpellegrino.

Un MOCKTAIL pour souligner le Défi 28 jours sans alcool

Logo_defi28jours

Pour une 9e édition, la Fondation Jean Lapointe est fière d’annoncer le retour en force du Défi 28 jours sans alcool MC (en février 2022) avec l’appui des produits sans alcool Hickson et JP Chenet. À travers cette collecte de fonds d’envergure, la Fondation Jean Lapointe invite la population québécoise à rejoindre le mouvement et à y participer afin d’amasser 1,5 million de dollars pour poursuivre son travail de soutien à la prévention des dépendances. En effet, ce montant permettra le déploiement de programmes de prévention en lien avec la consommation d’alcool et d’autres substances ainsi que la cyberdépendance auprès de milliers d’adolescents en milieu scolaire.

Personnaliser son Défi 28 jours sans alcool

Il est toujours accessible pour tous avec trois possibilités d’inscription: bronze (semaine sans alcool), argent (fin de semaine sans alcool) et or (28 jours sans alcool). Aussi, pour tous les dons de 128$ ou plus, les participants recevront une boîte à mocktails contenant des produits locaux sans alcool pour les soutenir durant le Défi dont, entre autres: 

  • du gin Hickson  ;
  • de l’amaretto sans alcool ;
  • de la bière ;
  • du JP Chenet, etc.

Pour participer, parrainer un participant ou faire un don, rendez-vous au defi28jours.com. 

Boite Mocktails 28 jours
Boite Mocktails 28 jours

Personnaliser son Défi 28 jours sans alcool

Il est toujours accessible pour tous avec trois possibilités d’inscription: bronze (semaine sans alcool), argent (fin de semaine sans alcool) et or (28 jours sans alcool). Aussi, pour tous les dons de 128$ ou plus, les participants recevront une boîte à mocktails contenant des produits locaux sans alcool pour les soutenir durant le Défi dont, entre autres: 

  • du gin Hickson  ;
  • de l’amaretto sans alcool ;
  • de la bière ;
  • du JP Chenet, etc.

Pour participer, parrainer un participant ou faire un don, rendez-vous au defi28jours.com. 

Cocktail Be My Bubbly

Be My Bubbly

(Recette de mocktail concoctée à partir des ingrédients de la boîte-cadeau.)

Ingrédients

  • 1,5 oz de gin Hickson 
  • 0,75 oz de sirop de licorne émeraude Monsieur Cocktail
  • 3 oz de mousseux sans alcool
  • Zeste de citron

Préparation

  • Dans un shaker, mélanger le gin sans alcool et le sirop avec de la glace. 
  • Filtrer à la passoire dans une flûte préalablement refroidie.
  • Ajouter le mousseux sans alcool. 
  • Décorer d’un zeste de citron.
Cocktail Be My Bubbly

Be My Bubbly

(Recette de mocktail concoctée à partir des ingrédients de la boîte-cadeau.)

Ingrédients

  • 1,5 oz de gin Hickson 
  • 0,75 oz de sirop de licorne émeraude Monsieur Cocktail
  • 3 oz de mousseux sans alcool
  • Zeste de citron

Préparation

  • Dans un shaker, mélanger le gin sans alcool et le sirop avec de la glace. 
  • Filtrer à la passoire dans une flûte préalablement refroidie.
  • Ajouter le mousseux sans alcool. 
  • Décorer d’un zeste de citron.

Trouvailles gourmandes et idées-cadeaux

Que ce soit pour vous faire plaisir ou gâter l’un de vos proches, voici quelques suggestions: la liqueur de whisky québécoise HERA, les fromages avec légumineuses de La Vache qui rit, le Crayon d’Épices pour rehausser les plats, le nouveau livre de Jean-François Plante et deux nouvelles collations de SimplyProtein à découvrir.

HERA: une délicate liqueur de whisky québécoise 

HERA

Inspirée par la découverte, le progrès et la diversité, l’entreprise québécoise Hera Spirits, fondée par Marissa Fortin — l’une des rares femmes de la province dans le milieu des spiritueux — a fait le pari de créer une option accessible au whisky traditionnel, en réduisant sa teneur en alcool à 25%. Développée et embouteillée au Québec en utilisant des ingrédients locaux, naturels et de qualité supérieure, la liqueur de whisky HERA offre des notes de figues, de cacao et d’amandes. Récipiendaire de la médaille d’argent à la International Wine & Spirits Competition 2021 de Londres, HERA est appréciée autant par les néophytes que les amateurs de whisky. Idéale à offrir en cadeau ou à déguster pur, sur glace ou en cocktails.

43,25$ — 750 ml (25% alc./vol.)   Code SAQ: 14682989

La Vache qui rit lance une collation combinant du fromage et des légumineuses 

La tendance pour la consommation de légumineuses étant plus forte que jamais et déterminée à offrir des collations nutritives et délicieuses, La Vache qui rit® lance deux nouvelles saveurs sous le nom La Vache qui rit® Mix, composées d’un mélange onctueux de vrais fromages, de vraies légumineuses et d’épices ; et toujours en format portion. La Vache qui rit® Mix Pois chiches est rehaussée d’un mélange de fines herbes tandis que celui aux haricots rouges est rehaussé avec du paprika fumé. Parfaite pour amener de la nouveauté à vos sandwichs ou vos wraps, ou bien pour une collation rapide. Faites le plein d’idées recettes: www.lavachequirit.ca.

Fromage Haricot
FOOD CRAYON_The Foodie Family_Tomate & Thym
*Seule la saveur Moutarde & miel n’est pas végane, car elle contient du miel. 

Le premier Crayon d’Épices au Canada 

The Foodie Family, une jeune entreprise canadienne basée à Montréal, présente le FOOD CRAYON que l’on peut aiguiser pour rehausser mets, desserts ou cocktails en y parsemant des copeaux de saveurs (100% naturel, végane* et sans gluten). Le Crayon d’Épices est offert en 24 saveurs/parfums dans quatre collections: Fraîcheur, sucré/salé, Épicé et Exotique. Les ingrédients qui composent les crayons sont des infusions, des jus naturels, des pulpes, des huiles essentielles, des arômes naturels et des purées de fruits. Aucun agent de conservation ou colorant artificiel ne sont utilisés. Avec très peu de calories et peu de sodium, le Food Crayon peut facilement remplacer le sel pour rehausser les plats. Les crayons sont disponibles à l’unité ou dans des coffrets: duo, trio ou en format dégustation avec six crayons (Prix: 12$ – 65$). 

Achat en ligne: https://www.foodcrayon.com 

Le nouveau livre du chef Jean-François Plante: Tablées – Le plaisir de se retrouver 

Se rassembler autour d’une table festive avec les êtres qui nous sont chers est enfin possible et dans ce nouvel ouvrage tout y est pour reprendre le temps perdu un petit plat à la fois. Jean-François propose ici des recettes délicieuses à mitonner pour les gens qu’on aime. Tablées comporte 15 repas thématiques déclinés en quelque 75 nouvelles recettes qui donnent le goût de passer son tablier pour célébrer les retrouvailles: brunch du week-end, petit dîner improvisé, souper sur la terrasse, festin végé, apéros festifs, planches conviviales… Autant de propositions inspirantes, selon que l’on reçoit en petit ou en grand comité! 

36,95$  Livre Tablées – Le plaisir de se retrouver | Les Éditions de l’Homme (editions-homme.com)

Livre
SimplyProtein Bar

 

SimplyProtein lance 2 nouveaux produits:

les bouchées d’énergie KETO
et les barres de biscuits végétales

SimplyProtein

 

Tout le monde a besoin de carburant tout au long de la journée, c’est pourquoi la compagnie SimplyProtein a comme objectif d’offrir des collations saines et pratiques, peu importe l’occasion. Ses deux nouveaux produits sont une source de protéines d’origine végétale, avec 10 – 11g de protéines et 2g de sucre (pour trois bouchées ou une barre). Ils sont également sans gluten, vérifiés par le projet SANS OGM, et sont riches en fibres. Disponibles en 2 saveurs: (les bouchés) chocolat-beurre d’arachides et chocolat-noix de coco et (les barres de biscuits) beurre de cacahuète et pépites de chocolat. Achetez en ligne ou en magasin!

HERA

Inspirée par la découverte, le progrès et la diversité, l’entreprise québécoise Hera Spirits, fondée par Marissa Fortin — l’une des rares femmes de la province dans le milieu des spiritueux — a fait le pari de créer une option accessible au whisky traditionnel, en réduisant sa teneur en alcool à 25%. Développée et embouteillée au Québec en utilisant des ingrédients locaux, naturels et de qualité supérieure, la liqueur de whisky HERA offre des notes de figues, de cacao et d’amandes. Récipiendaire de la médaille d’argent à la International Wine & Spirits Competition 2021 de Londres, HERA est appréciée autant par les néophytes que les amateurs de whisky. Idéale à offrir en cadeau ou à déguster pur, sur glace ou en cocktails.

43,25$ — 750 ml (25% alc./vol.)   Code SAQ: 14682989

La Vache qui rit lance une collation combinant du fromage et des légumineuses 

La tendance pour la consommation de légumineuses étant plus forte que jamais et déterminée à offrir des collations nutritives et délicieuses, La Vache qui rit® lance deux nouvelles saveurs sous le nom La Vache qui rit® Mix, composées d’un mélange onctueux de vrais fromages, de vraies légumineuses et d’épices ; et toujours en format portion. La Vache qui rit® Mix Pois chiches est rehaussée d’un mélange de fines herbes tandis que celui aux haricots rouges est rehaussé avec du paprika fumé. Parfaite pour amener de la nouveauté à vos sandwichs ou vos wraps, ou bien pour une collation rapide. Faites le plein d’idées recettes: www.lavachequirit.ca.

Fromage Haricot

Le premier Crayon d’Épices au Canada 

The Foodie Family, une jeune entreprise canadienne basée à Montréal, présente le FOOD CRAYON que l’on peut aiguiser pour rehausser mets, desserts ou cocktails en y parsemant des copeaux de saveurs (100% naturel, végane* et sans gluten). Le Crayon d’Épices est offert en 24 saveurs/parfums dans quatre collections: Fraîcheur, sucré/salé, Épicé et Exotique. Les ingrédients qui composent les crayons sont des infusions, des jus naturels, des pulpes, des huiles essentielles, des arômes naturels et des purées de fruits. Aucun agent de conservation ou colorant artificiel ne sont utilisés. Avec très peu de calories et peu de sodium, le Food Crayon peut facilement remplacer le sel pour rehausser les plats. Les crayons sont disponibles à l’unité ou dans des coffrets: duo, trio ou en format dégustation avec six crayons (Prix: 12$ – 65$). 

Achat en ligne: https://www.foodcrayon.com 

FOOD CRAYON_The Foodie Family_Tomate & Thym
*Seule la saveur Moutarde & miel n’est pas végane, car elle contient du miel. 

Le nouveau livre du chef Jean-François Plante: Tablées – Le plaisir de se retrouver 

Se rassembler autour d’une table festive avec les êtres qui nous sont chers est enfin possible et dans ce nouvel ouvrage tout y est pour reprendre le temps perdu un petit plat à la fois. Jean-François propose ici des recettes délicieuses à mitonner pour les gens qu’on aime. Tablées comporte 15 repas thématiques déclinés en quelque 75 nouvelles recettes qui donnent le goût de passer son tablier pour célébrer les retrouvailles: brunch du week-end, petit dîner improvisé, souper sur la terrasse, festin végé, apéros festifs, planches conviviales… Autant de propositions inspirantes, selon que l’on reçoit en petit ou en grand comité! 

36,95$  Livre Tablées – Le plaisir de se retrouver | Les Éditions de l’Homme (editions-homme.com)

Livre
SimplyProtein Bar

 

SimplyProtein lance 2 nouveaux produits:

les bouchées d’énergie KETO
et les barres de biscuits végétales

 

Tout le monde a besoin de carburant tout au long de la journée, c’est pourquoi la compagnie SimplyProtein a comme objectif d’offrir des collations saines et pratiques, peu importe l’occasion. Ses deux nouveaux produits sont une source de protéines d’origine végétale, avec 10 – 11g de protéines et 2g de sucre (pour trois bouchées ou une barre). Ils sont également sans gluten, vérifiés par le projet SANS OGM, et sont riches en fibres. Disponibles en 2 saveurs: (les bouchés) chocolat-beurre d’arachides et chocolat-noix de coco et (les barres de biscuits) beurre de cacahuète et pépites de chocolat. Achetez en ligne ou en magasin!

SimplyProtein

Cuisipro : 6 produits innovateurs, raffinés et de grande qualité à découvrir

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Cuisipro produit une gamme d’ustensiles et d’accessoires de cuisine aussi fonctionnels et innovateurs que beaux. S’adressant à une large clientèle mondiale, y compris les chefs à domicile et les professionnels. Cuisipro propose plus de 200 produits qui vous apporteront de la joie, du plaisir et de l’inspiration lors de la préparation, de la cuisson et du service de vos délices culinaires.

Planche à découper et à servir 

Durable et légère, cette planche est idéale pour un usage quotidien. Préparez et servez, le tout sur une seule planche.

  • Conception recto-verso pour une utilisation optimale
  • Canal de jus pour une coupe sans goutte, gardant votre comptoir propre
  • L’autre côté plat pour un espace de coupe et de service supplémentaire
  • Anneau au coin pour un ramassage et suspension facile
  • Résistant à la chaleur allant jusqu’à 175°C (350°F)
  • Fait de matériaux recyclés sans BPA
  • Va au lave-vaisselle, adapté aux couteaux, écologique.

Prix régulier: 29,99$. (#74791002)

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cuisipro_personal_cutlery_small

Ensemble de coutellerie personnelle

(Ens. de 8)

Une alternative écologique à la coutellerie jetable. S’intègre facilement dans les sacs à lunch, les sacs à dos et les sacs à main. L’étui est en plastique biodégradable et l’ensemble de coutellerie est en acier inoxydable résistant à la rouille.

  • Couteau, fourchette, cuillère
  • Baguettes
  • Paille droite et paille courbée
  • Brosse de nettoyage de paille

Prix régulier: 10,00$. (#747906)

Sac réutilisable (800 ml)

Ce sac réutilisable est 100% sans plastique et peut être utilisé de diverses manières, notamment : au four, au micro-ondes, sous-vide, au lave-vaisselle et au congélateur. Idéal pour emballer des dîners, des collations sur le pouce et bien plus encore!

  • Fabriqué en silicone platine à 100 %
  • Durable, étanche, hermétique et résistante aux tâches
  • Écrivez des notes ou des étiquettes avec des marqueurs effaçables à sec qui se laveront facilement lorsqu’elles ne seront plus nécessaires
  • Hypoallergéniques, sans BPA/BPS

Prix régulier: 15,00$. (#74792600)

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cuisipro_kg-trivet_small

Sous-plat rectangulaire antidérapant 

Protégez vos tables et vos comptoirs contre les aliments chauds avec ce sous-plat. Composé de FLXaPrene™, un matériau non poreux qui empêche la croissance des bactéries en évitant les taches sur votre sous-plat. 

• Résistant à la chaleur (500°F/260°C à -134°F/-92°C)
• Hydrofuge, protège les mains de la vapeur et des brûlures liquides
• La surface en petites bosses surélevées est conçue pour fournir une meilleure poignée antidérapante
• Flexible – Le matériau FLXaPrene est doux et souple, ce qui le rend très confortable à utiliser

Prix régulier: 20,50$. (#110305-11)

Pompe à mousse

Design moderne, économique et écologique, réduisez votre consommation de savon jusqu’à 75% avec cette pompe.

  • Transformez le savon liquide en mousse, mécanisme de pompe unique sans aérosol
  • Deux niveaux de remplissage pour le savon et l’eau; pompe ergonomique facile d’une seule main pour optimiser l’hygiène
  • Anneau en silicone antidérapante pour maintenir la pompe en place 
  • Conçu pour le savon à vaisselle et le savon pour les mains

Prix régulier: 19,99$. (#837590425)

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cuisipro_dish_rack_small

Ensemble d’égouttoir

(Ens. de 3) 

Cet ensemble comprend un égouttoir à vaisselle peu encombrant au design élégant qui est résistant à la corrosion, un tapis à vaisselle en néoprène absorbant l’eau et un porte-ustensile perforé pour un séchage rapide. Une fois sec, l’ensemble s’enroule pour un rangement facile et compact.

  • Le tapis à vaisselle réversible peut être aussi utilisé sur le côté néoprène comme sous-plat pour servir des plats chauds à une température maximum de 260°C (500°F)

Prix régulier: 29,99$. (#100902425)

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Cuisipro produit une gamme d’ustensiles et d’accessoires de cuisine aussi fonctionnels et innovateurs que beaux. S’adressant à une large clientèle mondiale, y compris les chefs à domicile et les professionnels. Cuisipro propose plus de 200 produits qui vous apporteront de la joie, du plaisir et de l’inspiration lors de la préparation, de la cuisson et du service de vos délices culinaires.

Planche à découper et à servir 

Durable et légère, cette planche est idéale pour un usage quotidien. Préparez et servez, le tout sur une seule planche.

  • Conception recto-verso pour une utilisation optimale
  • Canal de jus pour une coupe sans goutte, gardant votre comptoir propre
  • L’autre côté plat pour un espace de coupe et de service supplémentaire
  • Anneau au coin pour un ramassage et suspension facile
  • Résistant à la chaleur allant jusqu’à 175°C (350°F)
  • Fait de matériaux recyclés sans BPA
  • Va au lave-vaisselle, adapté aux couteaux, écologique.

Prix régulier: 29,99$. (#74791002)

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cuisipro_personal_cutlery_small

Ensemble de coutellerie personnelle

(Ens. de 8)

Une alternative écologique à la coutellerie jetable. S’intègre facilement dans les sacs à lunch, les sacs à dos et les sacs à main. L’étui est en plastique biodégradable et l’ensemble de coutellerie est en acier inoxydable résistant à la rouille.

  • Couteau, fourchette, cuillère
  • Baguettes
  • Paille droite et paille courbée
  • Brosse de nettoyage de paille

Prix régulier: 10,00$. (#747906)

Sac réutilisable (800 ml)

Ce sac réutilisable est 100% sans plastique et peut être utilisé de diverses manières, notamment : au four, au micro-ondes, sous-vide, au lave-vaisselle et au congélateur. Idéal pour emballer des dîners, des collations sur le pouce et bien plus encore!

  • Fabriqué en silicone platine à 100 %
  • Durable, étanche, hermétique et résistante aux tâches
  • Écrivez des notes ou des étiquettes avec des marqueurs effaçables à sec qui se laveront facilement lorsqu’elles ne seront plus nécessaires
  • Hypoallergéniques, sans BPA/BPS

Prix régulier: 15,00$. (#74792600)

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Sous-plat rectangulaire antidérapant 

Protégez vos tables et vos comptoirs contre les aliments chauds avec ce sous-plat. Composé de FLXaPrene™, un matériau non poreux qui empêche la croissance des bactéries en évitant les taches sur votre sous-plat. 

• Résistant à la chaleur (500°F/260°C à -134°F/-92°C)
• Hydrofuge, protège les mains de la vapeur et des brûlures liquides
• La surface en petites bosses surélevées est conçue pour fournir une meilleure poignée antidérapante
• Flexible – Le matériau FLXaPrene est doux et souple, ce qui le rend très confortable à utiliser

Prix régulier: 20,50$. (#110305-11)

Pompe à mousse

Design moderne, économique et écologique, réduisez votre consommation de savon jusqu’à 75% avec cette pompe.

  • Transformez le savon liquide en mousse, mécanisme de pompe unique sans aérosol
  • Deux niveaux de remplissage pour le savon et l’eau; pompe ergonomique facile d’une seule main pour optimiser l’hygiène
  • Anneau en silicone antidérapante pour maintenir la pompe en place 
  • Conçu pour le savon à vaisselle et le savon pour les mains

Prix régulier: 19,99$. (#837590425)

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Ensemble d’égouttoir

(Ens. de 3) 

Cet ensemble comprend un égouttoir à vaisselle peu encombrant au design élégant qui est résistant à la corrosion, un tapis à vaisselle en néoprène absorbant l’eau et un porte-ustensile perforé pour un séchage rapide. Une fois sec, l’ensemble s’enroule pour un rangement facile et compact.

  • Le tapis à vaisselle réversible peut être aussi utilisé sur le côté néoprène comme sous-plat pour servir des plats chauds à une température maximum de 260°C (500°F)

Prix régulier: 29,99$. (#100902425)

Sept nouveautés à découvrir

Voici les sujets en vedette : le nouveau livre de Geneviève O’Gleman, la sauce TABASCO® Sriracha, la Paille de riz de l’entreprise EcoSmart Supply Co., les vins en canette Ah-So, les noix fumées au bois naturel de La Fumisterie, les barres aux céréales et graines de sésame de Sesame Snaps Seeds & Grains, et un événement à venir, l’échange virtuel national de recettes de biscuits au profit des Banques alimentaires du Québec en collaboration avec Amarula.

Fast food santé : le nouveau livre de la nutritionniste Geneviève O’Gleman 

Vous salivez devant une bonne poutine, un burger bien juteux ou des beignes moelleux? Offrez-vous tous les plats décadents dont vous rêvez grâce à ce nouveau livre. «J’ai voulu créer des recettes qui goûtent tellement la vraie affaire qu’on oublie leur côté santé», mentionne Geneviève O’Gleman. Un pari bien réussi! Vous pourrez alors préparer à la maison toutes les icônes de la malbouffe, à une fraction du prix, avec des recettes rapides, pas compliquées et meilleures pour la santé. En voici quelques-unes : soupe cheeseburger, cornichons frits, soda à la fraise, macaroni au fromage gratiné, hot-dog déjeuner, Big Mac végé, queue de castor maison, etc.

Fast food santé, c’est un livre incontournable pour tous ceux qui veulent se régaler de fast food en prenant soin de leur santé, de leur budget et de l’environnement. Un livre à dévorer ou à offrir en cadeau!

240 pages (parution août 2021)
32,95 $ (version numérique : 24,99 $)

http://www.editions-homme.com/fast-food-sante/genevieve-ogleman/livre/9782761955010

Fast food santé

Fast food santé : le nouveau livre de la nutritionniste Geneviève O’Gleman 

Fast food santé

 

Vous salivez devant une bonne poutine, un burger bien juteux ou des beignes moelleux? Offrez-vous tous les plats décadents dont vous rêvez grâce à ce nouveau livre. «J’ai voulu créer des recettes qui goûtent tellement la vraie affaire qu’on oublie leur côté santé», mentionne Geneviève O’Gleman. Un pari bien réussi! Vous pourrez alors préparer à la maison toutes les icônes de la malbouffe, à une fraction du prix, avec des recettes rapides, pas compliquées et meilleures pour la santé. En voici quelques-unes : soupe cheeseburger, cornichons frits, soda à la fraise, macaroni au fromage gratiné, hot-dog déjeuner, Big Mac végé, queue de castor maison, etc.

Fast food santé, c’est un livre incontournable pour tous ceux qui veulent se régaler de fast food en prenant soin de leur santé, de leur budget et de l’environnement. Un livre à dévorer ou à offrir en cadeau!

240 pages (parution août 2021)
32,95 $ (version numérique : 24,99 $)

http://www.editions-homme.com/fast-food-sante/genevieve-ogleman/livre/9782761955010

Sriracha

La nouvelle sauce TABASCO® Sriracha

Capturant l’essence de la sauce traditionnelle, la nouvelle TABASCO® Sriracha est une sauce sans gluten, sans gras et qui ne contient aucun agent de conservation. Végane et végétarienne, elle contient des ingrédients de qualité supérieure qui sont halal, cascher et sans OMG. La sauce TABASCO® Sriracha renferme la saveur de piments chili doux et d’ail attendue des amateurs, mélangée à la purée de piments signature de la marque et vieillie en fût pour ajouter une note poivrée délicieuse.

Audacieuse et riche, la sauce TABASCO® de qualité supérieure peut accompagner les œufs, les sautés, les nouilles ou toute autre recette dans laquelle se marieraient bien les saveurs du piment chili doux et de l’ail. Mélangez-la avec du miel pour obtenir une trempette au chili doux parfaite pour le poulet frit ou avec de la mayonnaise pour en faire un condiment à ajouter à vos sandwichs ou pour rehausser le goût de votre salade aux œufs. Bref, elle est le choix tout indiqué pour toutes les saisons de l’année! Offerte dans une bouteille compressible de 256 ml en plastique recyclable.

www.tabascosauce.ca 

La nouvelle sauce TABASCO® Sriracha

Sriracha

Capturant l’essence de la sauce traditionnelle, la nouvelle TABASCO® Sriracha est une sauce sans gluten, sans gras et qui ne contient aucun agent de conservation. Végane et végétarienne, elle contient des ingrédients de qualité supérieure qui sont halal, cascher et sans OMG. La sauce TABASCO® Sriracha renferme la saveur de piments chili doux et d’ail attendue des amateurs, mélangée à la purée de piments signature de la marque et vieillie en fût pour ajouter une note poivrée délicieuse.

Audacieuse et riche, la sauce TABASCO® de qualité supérieure peut accompagner les œufs, les sautés, les nouilles ou toute autre recette dans laquelle se marieraient bien les saveurs du piment chili doux et de l’ail. Mélangez-la avec du miel pour obtenir une trempette au chili doux parfaite pour le poulet frit ou avec de la mayonnaise pour en faire un condiment à ajouter à vos sandwichs ou pour rehausser le goût de votre salade aux œufs. Bref, elle est le choix tout indiqué pour toutes les saisons de l’année! Offerte dans une bouteille compressible de 256 ml en plastique recyclable.

www.tabascosauce.ca 

La Paille de riz : une innovation afin d’éradiquer les plastiques à usage unique

EcoSmart Supply Co., une entreprise montréalaise de distribution en plein essor d’alternatives écologiques aux plastiques à usage unique vient de lancer son premier produit très attendu visant à éradiquer les plastiques à usage unique, la Paille de riz. Cette innovation est une paille comestible fabriquée à partir de produits 100% naturels, biologiques et biodégradables. Cette paille au design élégant est un incontournable pour tous les amateurs de boissons chaudes ou froides. La Paille de riz qui non seulement est respectueuse de l’environnement, mais qui est plus résistante une fois mouillée que les autres pailles écologiques disponibles sur le marché.

La Paille de Riz est déjà utilisée actuellement dans plusieurs cafés et restaurants locaux et vous pouvez également vous en procurer pour la maison. Elle est disponible sur ecosmartsupply.co en quantités en vrac de 50, 100, 150 ou 1000. En plus de sa Paille de riz déjà tendance, EcoSmart Supply Co. lancera également d’autres produits à base de riz. Restez informé! 

La Paille de riz : une innovation afin d’éradiquer les plastiques à usage unique

Pailles

EcoSmart Supply Co., une entreprise montréalaise de distribution en plein essor d’alternatives écologiques aux plastiques à usage unique vient de lancer son premier produit très attendu visant à éradiquer les plastiques à usage unique, la Paille de riz. Cette innovation est une paille comestible fabriquée à partir de produits 100% naturels, biologiques et biodégradables. Cette paille au design élégant est un incontournable pour tous les amateurs de boissons chaudes ou froides. La Paille de riz qui non seulement est respectueuse de l’environnement, mais qui est plus résistante une fois mouillée que les autres pailles écologiques disponibles sur le marché.

La Paille de Riz est déjà utilisée actuellement dans plusieurs cafés et restaurants locaux et vous pouvez également vous en procurer pour la maison. Elle est disponible sur ecosmartsupply.co en quantités en vrac de 50, 100, 150 ou 1000. En plus de sa Paille de riz déjà tendance, EcoSmart Supply Co. lancera également d’autres produits à base de riz. Restez informé! 

Paille_small
Ah-So blanc

Ah-So Navarra (Vin blanc)
250 ml 

Les vins Ah-So en canette 

Les vins Ah-So sont l’exception à la règle d’un vin en canette de qualité; parce que le bon vin commence toujours à la vigne. Chaque canette est le résultat de la culture soigneuse de l’ensemble de ces vignes. Ah-So est produit dans la région de Navarre en Espagne, dans les vignobles familiaux de la famille Lopez de Lacalle. Les vignobles sont situés dans la commune d’Artazu entre 450 et à 500 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires.  

Les vins Ah-So sont 100% Grenache et 100% issus de l’agriculture biologique, produits au domaine et récoltés à la main sans utilisation d’herbicides ou de pesticides, pour préserver le maximum de respect de l’environnement. Sachez que pour assurer la qualité du vin, la famille Lopez de Lacalle s’est procuré de l’équipement spécialisé du Colorado et l’a expédié à Navarre afin de mettre en canette directement au domaine. Ceci est indispensable pour préserver la fraîcheur et l’authenticité de leur terroir.                          

Ah-So rouge

Ah-So Red Navarra (Vin rouge)
250 ml

Les vins Ah-So en canette 

Ah-So blanc

Ah-So Navarra (Vin blanc)
250 ml 

Ah-So rouge

Ah-So Red Navarra (Vin rouge)
250 ml

Les vins Ah-So sont l’exception à la règle d’un vin en canette de qualité; parce que le bon vin commence toujours à la vigne. Chaque canette est le résultat de la culture soigneuse de l’ensemble de ces vignes. Ah-So est produit dans la région de Navarre en Espagne, dans les vignobles familiaux de la famille Lopez de Lacalle. Les vignobles sont situés dans la commune d’Artazu entre 450 et à 500 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires.  

Les vins Ah-So sont 100% Grenache et 100% issus de l’agriculture biologique, produits au domaine et récoltés à la main sans utilisation d’herbicides ou de pesticides, pour préserver le maximum de respect de l’environnement. Sachez que pour assurer la qualité du vin, la famille Lopez de Lacalle s’est procuré de l’équipement spécialisé du Colorado et l’a expédié à Navarre afin de mettre en canette directement au domaine. Ceci est indispensable pour préserver la fraîcheur et l’authenticité de leur terroir.                          

Des noix fumées au bois naturel de La Fumisterie

L’entreprise québécoise qui se spécialise dans le fumage au bois naturel, La Fumisterie, lance deux saveurs de noix : les noix fumées classiques et les piquantes. Produites localement de façon artisanale dans un fumoir, sans saveurs artificielles et sans agents de conservation, ces nouveautés sont idéales à l’apéro pour accompagner des fromages ou un verre de vin ou une bière de microbrasserie du Québec, à déguster en collation ou à offrir en cadeau.

Les noix fumées classiques et les noix fumées piquantes sont certifiées Aliments du Québec et sont composées d’un assortiment d’arachides, d’amandes et de noix de cajou assaisonnées à la perfection avec un mélange d’épices maison, l’un doux et l’autre relevé, authentiquement fumées. Les noix sont disponibles en ligne et dans plus de 200 points de vente au Québec tels que des épiceries, des biéristes comme Tite Frette ainsi que des microbrasseries au prix de 3,99 $ pour le petit sac (60g), et deviendront une fois dégustées, un incontournable pour toutes les occasions.

www.lafumisterie.ca 

Noix-fumées

Des noix fumées au bois naturel de La Fumisterie

Noix-fumées

L’entreprise québécoise qui se spécialise dans le fumage au bois naturel, La Fumisterie, lance deux saveurs de noix : les noix fumées classiques et les piquantes. Produites localement de façon artisanale dans un fumoir, sans saveurs artificielles et sans agents de conservation, ces nouveautés sont idéales à l’apéro pour accompagner des fromages ou un verre de vin ou une bière de microbrasserie du Québec, à déguster en collation ou à offrir en cadeau.

Les noix fumées classiques et les noix fumées piquantes sont certifiées Aliments du Québec et sont composées d’un assortiment d’arachides, d’amandes et de noix de cajou assaisonnées à la perfection avec un mélange d’épices maison, l’un doux et l’autre relevé, authentiquement fumées. Les noix sont disponibles en ligne et dans plus de 200 points de vente au Québec tels que des épiceries, des biéristes comme Tite Frette ainsi que des microbrasseries au prix de 3,99 $ pour le petit sac (60g), et deviendront une fois dégustées, un incontournable pour toutes les occasions.

www.lafumisterie.ca 

sesame-900

Les nouvelles barres Sesame Snaps Seeds & Grains : faites à base de superaliments

Une nouveauté regorgeant de graines de sésame et des céréales puissantes pour satisfaire les becs sucrés et nourrir les corps occupés d’un océan à l’autre. Les nouvelles barres Sesame Snaps Seeds & Grains sont végétariennes et elles sont une alternative aux collations souvent remplies d’ingrédients imprononçables. Un pas vers le choix d’options plus saines entre les repas, elles sont faites avec du miel et regorgent de graines de sésame et de céréales soufflées à haute valeur nutritive dont l’amarante, le millet, le quinoa et le sarrasin (4 saveurs). Sans gluten, elles sont faites d’ingrédients naturels, sans saveurs ni colorants artificiels, et ne contiennent aucun agent de conservation. Une collation à consommer sans modération!

www.sesamesnaps.ca 

Les nouvelles barres Sesame Snaps Seeds & Grains : faites à base de superaliments

sesame-900

Une nouveauté regorgeant de graines de sésame et des céréales puissantes pour satisfaire les becs sucrés et nourrir les corps occupés d’un océan à l’autre. Les nouvelles barres Sesame Snaps Seeds & Grains sont végétariennes et elles sont une alternative aux collations souvent remplies d’ingrédients imprononçables. Un pas vers le choix d’options plus saines entre les repas, elles sont faites avec du miel et regorgent de graines de sésame et de céréales soufflées à haute valeur nutritive dont l’amarante, le millet, le quinoa et le sarrasin (4 saveurs). Sans gluten, elles sont faites d’ingrédients naturels, sans saveurs ni colorants artificiels, et ne contiennent aucun agent de conservation. Une collation à consommer sans modération!

www.sesamesnaps.ca

 

Participez à l’échange virtuel national de recettes de biscuits au profit des Banques alimentaires du Québec

Du 8 décembre jusqu’au lendemain de la journée nationale d’échange de biscuits le 23 décembre, les gens du pays peuvent partager leurs recettes, qu’elles soient sans noix, végétaliennes ou riches et gourmandes, pour le plaisir de tous sur la page Facebook d’Amarula Canada ou sur leur page Instagram personnelle avec le mot-clic #ÉchangeDeBiscuits. Pour chaque recette partagée, Amarula fera un don de 5 $ aux Banques alimentaires du Québec ainsi que celles de l’Ontario et de la Colombie-Britannique. Pour servir d’inspiration, 16 experts ont créé des accords biscuits et cocktails mettant en vedette Amarula pour démarrer la chaîne virtuelle et donner un peu d’esprit des Fêtes. Pour en savoir plus sur la façon de participer ou pour télécharger les recettes, visitez www.amarulacanada.ca/echangedebiscuits.

Afin de vous mettre en appétit, voici deux photos de recettes faites par ces experts :

 

Macaron amarula

MACARONS ÉPICES DE NOËL GARNIS À LA LIQUEUR AMARULA®

Recette créée par Olivier Potier (Chez Potier)

 

Recette mix amarula

SANTAMARULA

Recette créée par Gabrielle Panaccio (Le Lab Comptoir à cocktails)
Apprenez-en davantage au sujet de l’Amarula au www.amarulacanada.ca.

Amarula

Participez à l’échange virtuel national de recettes de biscuits au profit des Banques alimentaires du Québec

Du 8 décembre jusqu’au lendemain de la journée nationale d’échange de biscuits le 23 décembre, les gens du pays peuvent partager leurs recettes, qu’elles soient sans noix, végétaliennes ou riches et gourmandes, pour le plaisir de tous sur la page Facebook d’Amarula Canada ou sur leur page Instagram personnelle avec le mot-clic #ÉchangeDeBiscuits. Pour chaque recette partagée, Amarula fera un don de 5 $ aux Banques alimentaires du Québec ainsi que celles de l’Ontario et de la Colombie-Britannique. Pour servir d’inspiration, 16 experts ont créé des accords biscuits et cocktails mettant en vedette Amarula pour démarrer la chaîne virtuelle et donner un peu d’esprit des Fêtes. Pour en savoir plus sur la façon de participer ou pour télécharger les recettes, visitez www.amarulacanada.ca/echangedebiscuits.

Afin de vous mettre en appétit, voici deux photos de recettes faites par ces experts :

 

Macaron amarula

MACARONS ÉPICES DE NOËL GARNIS À LA LIQUEUR AMARULA®

Recette créée par Olivier Potier (Chez Potier)

 

Recette mix amarula

SANTAMARULA

Recette créée par Gabrielle Panaccio (Le Lab Comptoir à cocktails)
Apprenez-en davantage au sujet de l’Amarula au www.amarulacanada.ca.

 

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Ferme Pré Rieur : des ingrédients biologiques et nutritifs

Pour une cuisine plus saine et responsable, pensez à l’entreprise Ferme Pré Rieur inc., située à St-Jean-Port-Joli au Québec. Ses producteurs fournisseurs situés en Côte-du-Sud, Beauce et Lotbinière, vous feront découvrir de magnifiques champs de tournesol. Elle transforme et met en marché sous la marque Le Pré Rieur : une huile de tournesol oléique biologique, des légumineuses et des céréales biologiques certifiées Ecocert.

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HUILE DE TOURNESOL OLÉIQUE BIOLOGIQUE

Le tournesol oléique n’a rien du tournesol classique. Il fournit une huile nettement supérieure. Les graines de tournesol biologiques et non OGM sont cultivées sans aucun pesticide. L’extraction de l’huile de tournesol pour en faire une huile haut de gamme par première pression à froid est un procédé mécanique sans chaleur et sans solvant, exécuté juste avant la mise en marché, ce qui lui confère un goût exceptionnel de fraîcheur. Ces conditions permettent de maintenir pleinement les valeurs nutritionnelles de l’huile de tournesol. Elle est très concentrée en oméga 9 (81,63%), sa grande résistance thermique (16,31 heures consécutives à 110 degrés Celsius en laboratoire), son goût très délicat, lui procurent une grande polyvalence alimentaire en cuisine autant à chaud (sans risquer de l’oxyder) qu’à froid. Avec cette huile au menu, l’alimentation locale du Québec gagne en prestige.

Trucs gourmets

Elle est digestive, encore plus polyvalente que l’huile d’olive et contient jusqu’à deux fois moins de gras saturés. Son goût raffiné (douce saveur de graines de tournesol fraîchement écalées) favorise la versatilité de son utilisation culinaire en version salée ou sucrée, ce que les huiles plus amères, piquantes ou astringentes ne font pas. Alors, voici quelques suggestions pour donner un goût délicat à vos plats, en améliorer l’onctuosité tout en ajoutant une touche de soleil et de santé à votre menu:    

  • Sans cuisson : vinaigrettes, marinades, mayonnaises.
  • Sur la cuisinière : braiser, rissoler, rôtir, mijoter.
  • Au four : produits de boulangerie et pâtisseries (muffins, pâte à tarte, gâteaux, biscuits.)

Domaine des cosmétiques

Son taux élevé de vitamine E (33%) favorise également son utilisation dans le secteur des cosmétiques et savonnerie. Très prochainement, cette entreprise lancera conjointement avec Cultures Sauvages de Granby, un sous-produit nommé, L’Okara de tournesol, pour ajouter un facteur exfoliant dans les cosmétiques et les savons; ce sera l’un des rares produits pour ces marchés d’origine végétale et biologique. À suivre!

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Formats : 500 ml, 1 L, 5 L et 20 L

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POIS JAUNES ENTIERS BIOLOGIQUES

La Ferme Pré Rieur se spécialise également dans ce deuxième créneau de base qui est aussi très rare au Québec. Les pois jaunes entiers biologiques sont riches en fibres et abondants en protéines et nutriments, ils répondent ainsi à une tendance en faveur des protéines végétales. Quoi de mieux qu’une traditionnelle soupe aux pois ou servis en salade?

Formats : 1 kg, 5 kg, 10 kg et 20 kg

LA FARINE DE POIS JAUNES

En plus d’être une grande alliée pour votre santé (source élevée de fer, de fibres et de potassium), cette farine est l’une des plus protéinées sur le marché. Pratique et polyvalente, la farine de pois jaunes biologique Le Pré Rieur donne un goût torréfié qui se marie bien au café, au chocolat et aux noisettes. En association avec du sucre et de la vanille, elle est absolument exquise et permet en même temps d’ajouter subtilement des légumineuses à son menu.

Utilisez cette farine pour ajouter texture et saveur à vos recettes afin de les rendre plus nutritives. Elle remplace 50% de la farine de blé ou autre farine avec gluten (blé, épeautre, avoine, maïs).

Formats : 500 g, 1 kg, 5 kg et 20 kg

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RECETTES À ESSAYER AVEC LEURS PRODUITS

 

FermePrérieur_PE2021_Pizza végé

PIZZA VÉGÉTARIENNE EXTRA-PROTÉINES

(Farine & Huile)
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CRÊPES AUX BLEUETS

(Farine)
FermePrérieur_PE2021_Houmous

HOUMOUS

(Pois & Huile)
FermePrérieur_PE2021_Pâte

PÂTE À TARTE SANTÉ À L’HUILE DE TOURNESOL

(Farine & Huile)

 

Jetez un œil sur leur site web www.leprerieur.com pour y découvrir d’autres délicieuses recettes et informations additionnelles sur leurs produits.

POINTS DE VENTE

En vente dans les Avril, en boutiques d’alimentation naturelles desservies par le distributeur Horizon Nature et sur demande dans votre épicerie préférée. Disponible dans l’ensemble du Canada via épicerie virtuelle et en HRI formule vrac. Voyez les différents points de vente en ligne ou en magasin qui vous sont offerts: https://leprerieur.com/points-de-vente/. Que vous soyez consommateur, détaillant, distributeur, transformateur, restaurateur ou une institution, ils ont les formats qu’il vous faut. Appelez-les (418-598-3840)!

Avec ses 3 produits, la Ferme Pré Rieur réaffirme son positionnement d’entreprise positive et avant-gardiste, bien enracinée dans la culture alimentaire québécoise en pleine évolution.

« Acheter localement un aliment biologique, voilà une action concrète pour notre santé, celle des régions et de notre planète… Nos produits sont santé, mais aussi très bons ! » 

– Daniel Dubé, président de la Ferme Pré Rieur

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Pour une cuisine plus saine et responsable, pensez à l’entreprise Ferme Pré Rieur inc., située à St-Jean-Port-Joli au Québec. Ses producteurs fournisseurs situés en Côte-du-Sud, Beauce et Lotbinière, vous feront découvrir de magnifiques champs de tournesol. Elle transforme et met en marché sous la marque Le Pré Rieur : une huile de tournesol oléique biologique, des légumineuses et des céréales biologiques certifiées Ecocert.

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Formats : 500 ml, 1 L, 5 L et 20 L

HUILE DE TOURNESOL OLÉIQUE BIOLOGIQUE

Le tournesol oléique n’a rien du tournesol classique. Il fournit une huile nettement supérieure. Les graines de tournesol biologiques et non OGM sont cultivées sans aucun pesticide. L’extraction de l’huile de tournesol pour en faire une huile haut de gamme par première pression à froid est un procédé mécanique sans chaleur et sans solvant, exécuté juste avant la mise en marché, ce qui lui confère un goût exceptionnel de fraîcheur. Ces conditions permettent de maintenir pleinement les valeurs nutritionnelles de l’huile de tournesol. Elle est très concentrée en oméga 9 (81,63%), sa grande résistance thermique (16,31 heures consécutives à 110 degrés Celsius en laboratoire), son goût très délicat, lui procurent une grande polyvalence alimentaire en cuisine autant à chaud (sans risquer de l’oxyder) qu’à froid. Avec cette huile au menu, l’alimentation locale du Québec gagne en prestige.

Trucs gourmets

Elle est digestive, encore plus polyvalente que l’huile d’olive et contient jusqu’à deux fois moins de gras saturés. Son goût raffiné (douce saveur de graines de tournesol fraîchement écalées) favorise la versatilité de son utilisation culinaire en version salée ou sucrée, ce que les huiles plus amères, piquantes ou astringentes ne font pas. Alors, voici quelques suggestions pour donner un goût délicat à vos plats, en améliorer l’onctuosité tout en ajoutant une touche de soleil et de santé à votre menu:    

  • Sans cuisson : vinaigrettes, marinades, mayonnaises.
  • Sur la cuisinière : braiser, rissoler, rôtir, mijoter.
  • Au four : produits de boulangerie et pâtisseries (muffins, pâte à tarte, gâteaux, biscuits.)

Domaine des cosmétiques

Son taux élevé de vitamine E (33%) favorise également son utilisation dans le secteur des cosmétiques et savonnerie. Très prochainement, cette entreprise lancera conjointement avec Cultures Sauvages de Granby, un sous-produit nommé, L’Okara de tournesol, pour ajouter un facteur exfoliant dans les cosmétiques et les savons; ce sera l’un des rares produits pour ces marchés d’origine végétale et biologique. À suivre!

Formats : 500 ml, 1 L, 5 L et 20 L

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POIS JAUNES ENTIERS BIOLOGIQUES

La Ferme Pré Rieur se spécialise également dans ce deuxième créneau de base qui est aussi très rare au Québec. Les pois jaunes entiers biologiques sont riches en fibres et abondants en protéines et nutriments, ils répondent ainsi à une tendance en faveur des protéines végétales. Quoi de mieux qu’une traditionnelle soupe aux pois ou servis en salade?

Formats : 1 kg, 5 kg, 10 kg et 20 kg

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LA FARINE DE POIS JAUNES

En plus d’être une grande alliée pour votre santé (source élevée de fer, de fibres et de potassium), cette farine est l’une des plus protéinées sur le marché. Pratique et polyvalente, la farine de pois jaunes biologique Le Pré Rieur donne un goût torréfié qui se marie bien au café, au chocolat et aux noisettes. En association avec du sucre et de la vanille, elle est absolument exquise et permet en même temps d’ajouter subtilement des légumineuses à son menu.

Utilisez cette farine pour ajouter texture et saveur à vos recettes afin de les rendre plus nutritives. Elle remplace 50% de la farine de blé ou autre farine avec gluten (blé, épeautre, avoine, maïs).

Formats : 500 g, 1 kg, 5 kg et 20 kg

RECETTES À ESSAYER AVEC LEURS PRODUITS

 

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PIZZA VÉGÉTARIENNE EXTRA-PROTÉINES

(Farine & Huile)
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HOUMOUS

(Pois & Huile)
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CRÊPES AUX BLEUETS

(Farine)
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PÂTE À TARTE SANTÉ À L’HUILE DE TOURNESOL

(Farine & Huile)

 

Jetez un œil sur leur site web www.leprerieur.com pour y découvrir d’autres délicieuses recettes et informations additionnelles sur leurs produits.

POINTS DE VENTE

En vente dans les Avril, en boutiques d’alimentation naturelles desservies par le distributeur Horizon Nature et sur demande dans votre épicerie préférée. Disponible dans l’ensemble du Canada via épicerie virtuelle et en HRI formule vrac. Voyez les différents points de vente en ligne ou en magasin qui vous sont offerts: https://leprerieur.com/points-de-vente/. Que vous soyez consommateur, détaillant, distributeur, transformateur, restaurateur ou une institution, ils ont les formats qu’il vous faut. Appelez-les (418-598-3840)!

Avec ses 3 produits, la Ferme Pré Rieur réaffirme son positionnement d’entreprise positive et avant-gardiste, bien enracinée dans la culture alimentaire québécoise en pleine évolution.

« Acheter localement un aliment biologique, voilà une action concrète pour notre santé, celle des régions et de notre planète… Nos produits sont santé, mais aussi très bons ! » 

– Daniel Dubé, président de la Ferme Pré Rieur

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*Reportage publicitaire – Printemps-Été 2021
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Gutsy Kombucha : un kombucha bio énergisé par les plantes

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Considérant les nombreux mouvements pour le bien-être et une plus grande conscience générale de notre santé, nous recherchons de plus en plus des produits alimentaires qui sont non seulement bons au goût, mais aussi bons pour le corps. Ce n’est donc pas surprenant que le kombucha ait envahi le marché des boissons. Fabriqué à partir de thé vert ou noir, légèrement gazéifié, avec un goût aigre-doux, le kombucha est une boisson fermentée bourrée de probiotiques, d’acides organiques et d’enzymes digestives qui apportent de nombreux bienfaits à l’organisme.

Parmi les contributeurs de ce marché en pleine croissance, on retrouve Gutsy Kombucha. Fondée en 2017, l’entreprise montréalaise s’est taillé une place grâce à sa philosophie écologique et à sa recette à faible teneur en sucre et à longue fermentation.

Considérant les nombreux mouvements pour le bien-être et une plus grande conscience générale de notre santé, nous recherchons de plus en plus des produits alimentaires qui sont non seulement bons au goût, mais aussi bons pour le corps. Ce n’est donc pas surprenant que le kombucha ait envahi le marché des boissons. Fabriqué à partir de thé vert ou noir, légèrement gazéifié, avec un goût aigre-doux, le kombucha est une boisson fermentée bourrée de probiotiques, d’acides organiques et d’enzymes digestives qui apportent de nombreux bienfaits à l’organisme.

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Parmi les contributeurs de ce marché en pleine croissance, on retrouve Gutsy Kombucha. Fondée en 2017, l’entreprise montréalaise s’est taillé une place grâce à sa philosophie écologique et à sa recette à faible teneur en sucre et à longue fermentation.

TOUT A COMMENCÉ AU NICARAGUA

Tout a commencé lorsque Pierrich Picard a fait un voyage de surf au Nicaragua. À la recherche d’un havre de paix pour apprendre ce sport loin des touristes, il s’installe dans une petite ville appelée Gigante. C’est là qu’il découvre Party Wave, un petit café au bord de mer où il savoure pour la première fois le kombucha. En devenant ami avec le propriétaire, Robert, Pierrich étudie le processus de fermentation nécessaire à la préparation de cette boisson effervescente. À son retour à Montréal, bien qu’il soit heureux de constater que le kombucha soit devenu populaire, il réalise qu’il est nettement inférieur à celui en Amérique du Sud. Jugeant qu’il peut faire mieux, Pierrich propose à Robert de se lancer en affaires. Mélanie, naturopathe depuis plus de 10 ans, se joint ensuite à l’équipe afin d’incorporer le pouvoir des plantes et des herbes aux recettes. À travers ce voyage et ces amitiés est finalement né Gutsy, un kombucha sain, peu sucré et énergisé par des plantes aux mille vertus!

Un Kombucha sain et savoureux

Ayant comme mission de produire le kombucha le plus sain et savoureux sur le marché, chaque saveur est uniquement composée d’ingrédients biologiques et crus, sans agent de conservation ni additif, et jamais filtrée ou pasteurisée, de sorte qu’il reste bien vivant. Le kombucha de Gutsy subit également une période de fermentation prolongée de trois à quatre mois (comme à l’ancienne) pour créer un meilleur produit plus densément nutritif. 

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SAVEURS

• LE BON VIVANT  (HOUBLONS)     

• L’AUTHENTIQUE  (THÉ NOIR)

• LE FLAMBOYANT  (FRUIT DE LA PASSION & CODONOPSIS)

• VITALITÉ  (FRAMBOISE-MENTHE & ASTRAGALE) 

  

• LE REMONTANT  (GINGEMBRE & FRAMBOISIER)

• LE BOOST D’ÉNERGIE  (CARDAMOME & RHODIOLA) 

• LE CHILL-OUT  (VERVEINE & SCUTELLAIRE)

• LE DIGESTIF  (HIBISCUS & FENOUIL)

SAVEURS

LE BON VIVANT  (HOUBLONS)     

L’AUTHENTIQUE  (THÉ NOIR)

LE FLAMBOYANT  (FRUIT DE LA PASSION & CODONOPSIS)

VITALITÉ  (FRAMBOISE-MENTHE & ASTRAGALE) 

LE REMONTANT  (GINGEMBRE & FRAMBOISIER)

LE BOOST D’ÉNERGIE  (CARDAMOME & RHODIOLA) 

LE CHILL-OUT  (VERVEINE & SCUTELLAIRE)

LE DIGESTIF  (HIBISCUS & FENOUIL)

 

UNE ENTREPRISE QUI A À CŒUR L’ENVIRONNEMENT

Afin d’avoir un impact concret sur l’environnement, et puisque le recyclage n’était pas optimal à ce moment, Gutsy a débuté la distribution de son kombucha en établissant des relations avec des détaillants locaux afin d’installer des stations de fût dans les magasins zéro déchet du Québec. L’entreprise est devenue rapidement le plus grand producteur de kombucha en vrac de la province, dont plus de 90% est maintenant consommé dans des bouteilles réutilisables. Avec la croissance de l’entreprise, Gutsy a subi une forte demande pour un format plus petit et plus facile à transporter. Au cours de leurs recherches pour des options portables, l’entreprise s’est tournée vers les canettes en aluminium puisque celles-ci offrent un environnement plus stable pour le kombucha, elles sont plus susceptibles d’être consignées et recyclées et elles sont plus recyclables que les bouteilles en verre. Le format canette correspondait donc aux valeurs fondamentales de l’entreprise tout en assurant le même bon goût auquel les clients sont habitués. 

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MAINTENANT PLUS DE 550 POINTS DE VENTE

Aujourd’hui, après quatre ans de passion pour cette boisson fermentée, Gutsy continue d’innover tout en gardant en tête leur but d’avoir un impact positif sur la santé et l’environnement.  Leur kombucha est disponible en huit saveurs uniques dans plus de 550 magasins au Québec, en Ontario et au Nouveau-Brunswick, dont plus de 150 sont des points de vente en vrac. Plus récemment, l’entreprise a lancé deux variétés sans sucre afin d’offrir une boisson encore plus saine. Ils donnent aussi 1% de toutes leurs ventes de canettes à des organismes environnementaux qui prennent des mesures concrètes pour conserver la planète. Et ce n’est qu’un début!

Découvrez leur boutique en ligne & leurs différents points de vente.

Pour toute autre info, visitez : www.gutsykombucha.com.

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UNE ENTREPRISE QUI A À CŒUR L’ENVIRONNEMENT

Afin d’avoir un impact concret sur l’environnement, et puisque le recyclage n’était pas optimal à ce moment, Gutsy a débuté la distribution de son kombucha en établissant des relations avec des détaillants locaux afin d’installer des stations de fût dans les magasins zéro déchet du Québec. L’entreprise est devenue rapidement le plus grand producteur de kombucha en vrac de la province, dont plus de 90% est maintenant consommé dans des bouteilles réutilisables. Avec la croissance de l’entreprise, Gutsy a subi une forte demande pour un format plus petit et plus facile à transporter. Au cours de leurs recherches pour des options portables, l’entreprise s’est tournée vers les canettes en aluminium puisque celles-ci offrent un environnement plus stable pour le kombucha, elles sont plus susceptibles d’être consignées et recyclées et elles sont plus recyclables que les bouteilles en verre. Le format canette correspondait donc aux valeurs fondamentales de l’entreprise tout en assurant le même bon goût auquel les clients sont habitués. 

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MAINTENANT PLUS DE 550 POINTS DE VENTE

Aujourd’hui, après quatre ans de passion pour cette boisson fermentée, Gutsy continue d’innover tout en gardant en tête leur but d’avoir un impact positif sur la santé et l’environnement.  Leur kombucha est disponible en huit saveurs uniques dans plus de 550 magasins au Québec, en Ontario et au Nouveau-Brunswick, dont plus de 150 sont des points de vente en vrac. Plus récemment, l’entreprise a lancé deux variétés sans sucre afin d’offrir une boisson encore plus saine. Ils donnent aussi 1% de toutes leurs ventes de canettes à des organismes environnementaux qui prennent des mesures concrètes pour conserver la planète. Et ce n’est qu’un début!

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*Reportage publicitaire – Printemps-Été 2021
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La ferme Bourdages depuis 1821

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200 ans d’histoire

La famille Bourdages est ancrée sur ses terres depuis maintenant 200 ans. Elle représente plusieurs générations d’agriculteurs/transformateurs passionnés. Au fil des ans, elle a développé une magnifique entreprise agrotouristique mettant en valeur principalement la fraise et aussi plusieurs autres produits bioalimentaires.

Spécialisée dans la culture et la transformation de la fraise depuis plus de 30 ans, l’entreprise offre aux visiteurs une expérience gaspésienne authentique qui allie découvertes, saveurs et plaisirs.

Cette année, nous voulons souligner la richesse de notre patrimoine et mettre en valeur nos produits frais et transformés ainsi qu’offrir une expérience authentique gaspésienne à tous nos visiteurs.

Vous aurez la possibilité de participer aux activités diverses sur le site de la ferme (musiciens, artisans, exposants et animation). 

   Services offerts

  • Dégustation*
  • Visites guidées*
  • Autocueillette
  • Fermette
  • Boutique de produits locaux

 

  • Comptoir de prêt-à-manger
  • Jeux gonflables 
  • Tables à pique-nique
  • Circuit d’interprétation

    *Selon les mesures en vigueur
Fraises - Ferme Bourdages

Nos produits chouchous

  • Nos fameuses fraises (en saison)
  • Notre rhubarbe
  • Notre délicieux maïs (en saison)
  • Nos légumes du jardin (en saison)
  • Nos produits vinicoles – 375 ml et 750 ml (le François (digestif), l’Alexis (apéro), le Léa Blanc, le Laura Rosé et le Julia Rosé)
  • Nos pâtés (viande, poulet, mexicain, millet/tofu, saumon et poisson)
  • Nos tartes (fraise, framboise, fraise/rhubarbe, 4 fruits, érable/pomme, sucre, raisin et pomme)
  • Nos confitures TRADITION – 212 ml (fraise, framboise, fraise/rhubarbe, 4 fruits, fraise/chocolat et coulis de fraise)

  • Nos confitures NATURE (sans sucre ajouté) – 212 ml (bleuet/citron, fraise/basilic, fraise/amélanche et fraise/framboise/amélanche/vanille)
  • Boulangerie (pain fesse blanc, pain à soupe, muffins variés, biscuits, galettes, brioches et les pâtisseries de Noël)

  • Nos produits transformés (relish de maïs, cretons, sauce à spaghetti, ketchup vert, ketchup aux fruits, salsa, betteraves marinées, fraises congelées, rhubarbes congelées, framboises congelées, etc.)
fermesbourdages_9mai2021_tarte-aux-fraises

Nouveautés pour 2021

Nouvelle boutique (agrandissement)

Nouvelle production vinicole (raisin)

Plantation d’un verger

Augmentation de la diversité des produits régionaux

 

Faits intéressants

  • Près de 250 000 plants de fraise sont plantés chaque année.
  • Nous récoltons environ 230 000 livres de fraise chaque saison.
  • L’achalandage s’évalue à 50 000 visiteurs par année.
  • Nous embouteillons environ 45 000 bouteilles de produits vinicoles chaque année.
BRDGS-21

Faits intéressants

  • Près de 250 000 plants de fraise sont plantés chaque année.
  • Nous récoltons environ 230 000 livres de fraise chaque saison.
  • L’achalandage s’évalue à 50 000 visiteurs par année.
  • Nous embouteillons environ 45 000 bouteilles de produits vinicoles chaque année.
BRDGS-21

Informations pertinentes

Horaire : du 24 juin au 11 octobre 2021 de 8h00 à 18h00

Hors saison : Horaire variable (voir site web ou page Facebook)

418-534-2700

255 avenue du Viaduc, St-Siméon, G0C 3A0

www.fermebourdages.com

BOUTIQUE EN LIGNE

(Livraison partout au Canada) :

https://ferme-bourdages-tradition.shoplightspeed.com/  

Pour toutes autres informations : [email protected] 

Informations pertinentes

Horaire : du 24 juin au 11 octobre 2021 de 8h00 à 18h00

Hors saison : Horaire variable (voir site web ou page Facebook)

418-534-2700

255 avenue du Viaduc, St-Siméon, G0C 3A0

www.fermebourdages.com

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*Reportage publicitaire – Printemps-Été 2021
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