Printemps-Été 2018

UEAT – Des solutions de commande innovantes

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Chez UEAT, nous simplifions la vie des restaurateurs en concevant des solutions de commande technologiques, innovantes, conviviales et faciles à utiliser.

Nous créons des outils de commande intelligents et performants qui permettent aux restaurateurs de générer plus de revenus tout en protégeant leur marge de profits.

Comment permettons-nous aux restaurateurs de générer plus de revenus ?

1. La commande en ligne

Quand on sait qu’un restaurant sur cinq a vu doubler ses revenus associés au « take-out » grâce à la commande en ligne et que la facture moyenne des commandes augmente de 20 à 30 %, il est important d’utiliser la meilleure plateforme de commande en ligne.

 

Votre plateforme se doit d’être intégrée dans vos activités quotidiennes et de vous permettre de fidéliser vos clients.

UEAT est complètement intégrée dans vos ordinateurs de caisse (Veloce, MaitreD’, Lightspeed, PosiTouch, et plus…) et dans votre site Internet. C’est-à-dire que nos outils ne nécessitent aucun achat de matériel supplémentaire, les commandes passées sont directement envoyées en cuisine (aucune double saisie) ainsi, les habitudes du restaurateur et de ses employés ne sont pas modifiées.

Vous hésitez à offrir la commande en ligne, consultez notre article 9 raisons d’adopter une plateforme de commande en ligne pour votre restaurant

À lire aussi (Les succès de nos clients : Yuzu Sushi, Sushibox, Patates Plus, Le Cosmos et La Piazzetta)

Du côté des consommateurs, 3 étapes hyper simples et rapides, intuitives et agréables. La commande en ligne de UEAT permet de commander en tout temps, de partout, et en fonction de l’heure désirée directement sur le site du restaurateur. Aucune création de compte, de téléchargement d’application, de mot de passe n’est nécessaire pour commander : il suffit de sélectionner l’item, de géolocaliser la succursale la plus proche et de payer… C’est tout !

 

De plus, contrairement aux « market places », applications qui regroupent plusieurs restaurants, la solution de commande en ligne UEAT garde vos clients sur votre site Internet.

Envie d’en savoir plus ? Demandez une démo et voyez tout ce que UEAT peut faire pour votre restaurant.

2. La borne de commande libre-service.

Avoir une borne de commande c’est la nouvelle tendance dans tous les restaurants. Les chiffres parlent pour nous : 80 % des personnes choisissent de commander sur la borne pour éviter les files d’attente. Ce qui a pour effet d’augmenter la satisfaction des clients, mais surtout la valeur de la facture moyenne avec 20 % des personnes qui ajoutent un item à leur commande grâce à la suggestion d’items.

Avoir une borne de commande c’est la nouvelle tendance dans tous les restaurants. Les chiffres parlent pour nous : 80 % des personnes choisissent de commander sur la borne pour éviter les files d’attente. Ce qui a pour effet d’augmenter la satisfaction des clients, mais surtout la valeur de la facture moyenne avec 20 % des personnes qui ajoutent un item à leur commande grâce à la suggestion d’items.

En parallèle, ces outils technologiques permettent au restaurateur d’affecter leurs ressources humaines à des tâches à valeur ajoutée ; pour chaque 100 commandes effectuées via ces outils, le restaurateur économise 2h30 du temps de travail d’un seul employé.

En savoir plus sur UEAT

UEAT permet à tout type de restaurant, des plus petits au plus grands, de s’offrir la technologie des plus gros joueurs, et ce, à un prix qui reflète leur réalité. Visitez notre site Web pour en savoir plus sur nos tarifs pour la commande en ligne et les bornes de commande. De plus, l’équipe Succès Client de UEAT est toujours disponible pour vous supporter avec ces outils, vous laissant ainsi vous concentrer sur ce que vous faites de mieux : la cuisine.

 

Pour obtenir davantage d’information, visitez le ueat.io

 

Parlez à un représentant dès maintenant

FRUIT DU JOUR : des petits fruits congelés 100% lanaudois

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Depuis le 9 février 2011, il est désormais possible de se procurer des petits fruits congelés 100% lanaudois avec la marque « Fruit du Jour » dans plusieurs supermarchés lanaudois et la grande région de Montréal.  En effet, cette marque regroupe des fruits des entreprises suivantes : Bleuetière Point du jour (Lavaltrie) et Ferme Carmel Mondor (Saint-Paul). Ils sont d’ailleurs les seuls fruits surgelés que l’on peut se procurer à longueur d’année et qui viennent du QUÉBEC !

Quatre produits sont offerts pour l’instant en format de 600 g : bleuets, framboises, fraises et en trio. Congelés séparés (et non en bloc), ils sont faciles à utiliser. De plus, comme ils sont congelés très rapidement après la cueillette, c’est vraiment un fruit frais qui se retrouve dans votre assiette. Il y a aussi la portion en gros (en vrac) pour les transformateurs ou restaurateurs soucieux de travailler avec un produit de qualité et bien de chez nous. Informez-vous sur la camerise en vrac.

 

« Il y a longtemps que nous souhaitions offrir des fruits congelés à plus grande échelle nous dit Mario Mondor, co- propriétaire de la Bleuetière Point du jour. Cependant, il était important pour nous de le faire dans les règles de l’art, avec une image représentant bien la qualité du contenu.  En s’associant avec d’autres entreprises, cela permet de garantir un approvisionnement suffisant en quantité suffisante tout en étant de bonne qualité. De plus, la collaboration avec la campagne « Goûtez Lanaudière! » nous permet d’avoir, dès le départ, une bonne visibilité tant dans les magasins que sur le web et lors des événements bioalimentaires. »

 

Leurs fruits sont cultivés sous la formule « vert ». C’est-à-dire qu’ils sont soucieux de l’environnement.  Ils respectent l’environnement sous toutes ses formes. Ils prennent soin de produire des fruits cueillis à pleine maturité dans les champs et aussitôt surgelés individuellement (la journée même). Ce qui est une véritable formule gagnante pour la qualité de ces merveilleux produits, leur garantissant ainsi une conservation des plus savoureuse. La surgélation permet un refroidissement à cœur du produit, ce qui risquera moins d’endommager les cellules de l’aliment au moment de sa congélation et le produit préservera tous ses nutriments et sa saveur. Les fruits sont mis en sac et entreposés. L’objectif de leur entreprise est d’offrir à longueur d’année des fruits du Québec de la façon la plus simple et efficace possible. Leurs fruits sont surgelés sans agents de conservation et sans sucre ajouté pour un goût savoureux, naturel et authentique.

Leurs produits ne sont pas BIO mais la pratique de la culture est bien aussi importante. Les produits biologiques que l’on retrouve au supermarché qui nous viennent d’autres pays non pas la même réglementation, donc faire bien attention. Vaut mieux des produits québécois conventionnels avec un minimum de produit que des produits biologiques d’ailleurs gaver de produit naturel.

Les produits de Fruit du Jour vous permettront de mettre un peu d’été dans vos recettes, et ce, à longueur d’année. Idéal pour la transformation de coulis, confitures, tartinades, smoothies, muffins, pour servir en déjeuner, collation ou dessert… Et pourquoi pas dans vos cocktails !

Fruit du Jour

330 Point du jour sud, Lavaltrie, QC

450-586-0598

http://www.fruitdujour.com/

Lancement de la saison des produits marins du Québec

Sous le thème « Goûter le Québec maritime » l’Association Québécoise de l’Industrie de la pêche (AQIP), en partenariat avec le Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) et le restaurant 47e Parallèle, ont lancé le 23 mai dernier au Quai des Cageux (Promenade Samuel-De Champlain) la campagne de promotion des produits marins du Québec, saison 2018. C’est d’ailleurs la deuxième année consécutive que l’AQIP partage son lancement de campagne de promotion avec le secteur de la restauration, secteur très important et nécessaire pour l’industrie de la pêche du Québec. Cet endroit, Quai des Cageux, est l’une des salles offrant le plus beau point de vue sur le fleuve Saint-Laurent, pour célébrer le début de la saison de la pêche au Québec et déguster les produits qu’elle permet de mettre sur nos tables ! Délicieux crabes, huîtres, homards, pétoncles et crevettes étaient à l’honneur pour l’occasion, pour le plus grand plaisir des convives.

Toujours à la barre cette année des deux restaurants éphémères de la Commission de la capitale nationale du Québec, respectivement situés dans le parc du Bois-de-Coulonge et sur la Promenade Samuel-De Champlain, le 47e Parallèle, qui assurait l’alléchante création des plats à base de poisson et fruits de mer du Québec offerts lors de cet événement, proposera cette saison une toute nouvelle expérience aux amateurs des produits de la mer : le comptoir saisonnier du Quai des Cageux accueillera, par l’entremise du service traiteur du 47e Parallèle, l’événement Goûter le Québec maritime, qui permettra de déguster les délicieuses récoltes des pêcheurs !

Afin de permettre au plus grand nombre de profiter des délices de la mer, ce restaurant tiendra cette année, pour la première fois, l’événement gourmand Goûter le Québec maritime. Les 8, 9, 14 et 15 juin prochains, Goûter le Québec maritime, dont les billets sont disponibles au coût de 80$ (+ taxes/service), mettra en valeur les produits marins du Québec, en plus de permettre d’amasser des fonds pour Opération Enfant Soleil, en collaboration avec les bureaux RE/MAX de Québec et de la Rive-Sud. Pour chaque carte vendue, le 47e Parallèle remettra 15 $ à l’organisme.

Les plus gourmets peuvent également se procurer un billet au coût de 
150 $, auprès des 250 agents RE/MAX de la région (incluant apéro, repas quatre services, vin et digestif), pour la Grande soirée RE/MAX sur les quais, sous la présidence d’honneur des bureaux RE/MAX, qui se déroulera au même endroit, le 7 juin prochain, à 18h. Tous les profits de cette soirée seront remis à Opération Enfant Soleil.

Pour plus de détails : le47.com/soiree-thematique-sur-le-quai-des-cageux

De gauche à droite : Bill Sheehan, vice-président de l’AQIP, Jean-Paul Gagné, directeur général de l’AQIP, Joseph Sarrazin, chef copropriétaire du 47e Parallèle, Yvan Ouellet, copropriétaire du 47e Parallèle, M. Laurent Lessard, ministre de l’Agriculture, des pêcheries et de l’alimentation et Amélie Rhéaume-Parent, directrice traiteur et développement des affaires du 47e Parallèle.

Crédit photo : Les Festifs

Mile Public House Laval

Depuis maintenant cinq ans, le Mile Public House fait fureur dans le Quartier Dix30 de Brossard grâce à ses fabuleux cocktails élaborés avec art, son délicieux menu de style pub, son chaleureux décor aux allures de chalet de bois, ses mixologues de renom ainsi qu’une ambiance vibrante pour laquelle la clientèle revient sans relâche. Après avoir reçu d’innombrables demandes pour que la bannière ouvre de nouvelles succursales à l’extérieur de Brossard, l’équipe du Mile est enfin fière de vous annoncer qu’ils agrandiront leur famille en accueillant deux toutes nouvelles adresses au nord de Montréal, l’une à Blainville & l’autre à Laval !

Lorsqu’il s’agit de leur menu de cocktail, leur éblouissante carte étant conçue et gérée par le mixologue de renom et copropriétaire du Mile Public House, Manny Vides Jr., permet au pub de quartier de toujours offrir à sa clientèle la crème de la crème en matière de mixologie. En fait, presque tous les ingrédients servant à créer leurs délicieuses concoctions sont entièrement préparés sur place ; sirops simples, purées de fruits, herbes fraîches (qu’ils font pousser directement sur place), miel, décorations – tout ce qui puisse vous venir à l’esprit ! Puisqu’ils se font un plaisir de changer leur carte de cocktails deux fois par année (Automne/Hiver et Printemps/Été), le pub offre fréquemment de nouveaux cocktails variant au gré des saisons, tout en conservant les favoris de leurs clients tout au long de l’année.

Ce qui différencie le Mile Public House Laval des autres succursales de la bannière est la superbe terrasse quatre saisons qu’il abrite. Équipée de planchers chauffants, de diffuseurs de chaleur au plafond ainsi que d’un somptueux foyer ajoutant une touche additionnelle rappelant leur thème de « chalet », le pub est l’un des seuls restaurants au Québec offrant une terrasse agréable à -20 ou +30 degrés Celsius (l’auvent étant retiré en été). Grâce à celle-ci, les clients n’ont plus à attendre l’arrivée du temps chaud pour savourer un délicieux mojito sur une terrasse, ils n’ont qu’à se rendre au Mile Public House de Laval!

La tendance créative de l’endroit en matière de cocktails se retrouve également jusque dans leur cuisine ; les chefs du Mile tentent, autant qu’ils le peuvent, de préparer tous leurs ingrédients eux-mêmes ; notamment leurs mayonnaises maison, leur sauce de poutine mijotée pendant 24 heures, etc. Leur menu inspiré de la cuisine de pub québécoise changeant deux fois par année, au gré des saisons (Automne/Hiver et Printemps/Été), fait du Mile Public House, en plus d’être un lieu culte en matière de cocktails, un endroit couru pour leurs succulents plats chaleureux

Afin de bien saisir l’essence du Mile Public House, il faut comprendre l’histoire se cachant derrière la création de l’établissement. Depuis plusieurs générations, l’endroit populaire où les jeunes passaient leurs soirées était une zone boisée où trônait un immense arbre très célèbre, que tous appelaient « le Quart de Mile ». L’arbre avait acquis ce nom en raison du fait que tous ceux qui souhaitaient s’y rendre devaient marcher un quart de mile depuis la voie ferrée pour l’atteindre. Sous ce peuplier, de nombreux moments précieux se déroulèrent – plusieurs s’y sont prélassés, ont partagé des soirées à manger et à boire, ont reçu leur premier baiser, ont ri, ont chanté, et c’est grâce à tous ces moments partagés que grandit leur amitié. Puis, il y a quelques années, avec l’évolution de l’urbanisation de Brossard, les Brossardois apprirent à leur plus grand désarroi que l’arbre devrait être abattu. C’est à ce moment que les propriétaires et amis se sont réunis et ont décidé que tous les souvenirs créés autour de cet arbre ne pouvaient pas disparaître ; ils l’ont donc acheté et se sont servis de son bois pour construire leur célèbre pub – le Mile Public House. Aujourd’hui, l’histoire du Mile continue d’être transmise par l’entremise du pub alors que les propriétaires transportent et enracinent en de nouveaux lieux le fruit de leur mission – un hommage au célèbre peuplier.

Mile Public House Laval
2565 boulevard Daniel-Johnson, Laval
(450) 681-5544

www.facebook.com/milelaval

La Collection du Vignoble de la Maison Maille

Les connaisseurs de moutardes, les chefs et les oenophiles voudront mettre la main sur les nouvelles moutardes de la Collection du Vignoble de La Maison Maille. Offertes en édition limitée, ces nouveaux produits allient la qualité et le raffinement des moutardes Maille classiques au goût exquis de vins français soigneusement sélectionnés. Une première en son genre, cette collection propose deux mélanges exclusifs : la moutarde Fine de Dijon originale Maille avec Sauvignon et la moutarde à l’ancienne Maille avec Pinot Noir, question d’ajouter un goût de luxe à tout mets.

En élaborant ces nouvelles moutardes innovatrices, les sommeliers de La Maison Maille ont transformé les recettes de la légendaire moutarde de Dijon originale et de la moutarde de Dijon à l’ancienne en substituant le fleuron de l’entreprise, le vinaigre, par deux des vins les plus populaires de France. Les saveurs herbacées d’un Sauvignon du Sud de la France avec ses notes de poivron, de groseille, d’herbe, de pêche et de pomme verte, arrondies la saveur piquante unique de la Dijon Maille classique. La Moutarde à l’ancienne signée Maille a pour sa part été rehaussée de Pinot Noir de Bourgogne, l’un des vins les plus élégants et prisés du monde entier. L’ajout du rouge classique et corsé confère à la moutarde une complexité de saveurs grâce à ses notes prédominantes de baies, en parfaite harmonie avec les subtilités de la cannelle, du clou de girofle, du champignon, et même du cuir.

Toutes deux parfaitement équilibrées, elles promettent d’ajouter de la personnalité à tout repas. Cuisiner avec du vin en général, ajoute de l’acidité à un plat, qui à son tour, augmente les autres saveurs, et il en va de même lorsque vous cuisinez avec de la moutarde. Par conséquent, en rehaussant la saveur des sauces, des marinades, des vinaigrettes et bien plus, la Collection du Vignoble Maille redouble l’intensité de vos préparations en cuisine. Comme dans un accord mets et vin, les notes légères d’agrumes de la Dijon et celles du Sauvignon s’accordent à merveille avec le poisson, le poulet et les fruits de mer alors que la moutarde à l’ancienne au Pinot Noir avec ses notes corsées, fruitées et épicées offre une harmonie gustative avec les viandes rouges. Cependant, la simplicité peut aussi être de mise. « Bien que les deux moutardes soient merveilleuses une fois incorporées dans une variété de recettes, elles sont aussi pleines de saveurs dans votre sandwich préféré », explique Harry Lalousis, sommelier de moutarde chez Maille. « Il suffit de badigeonner légèrement un simple sandwich pour le transformer en une création gastronomique haute en couleur ».

www.maille.ca

Découvrez ici deux recettes qui se marient parfaitement avec les moutardes de la Collection du Vignoble:

Morue en croûte à la moutarde au Sauvignon Blanc

Ingrédients:

  • 75 ml (5 c. à soupe) de Maille Sommelier au Sauvignon Blanc
  • 60 g (1 tasse) de chapelure fraîche
  • Le zeste de 1 citron (garder les rondelles pour servir)
  • 4 filets de morue (avec peau)
*Accompagnement recommandé: pommes de terre grelots, ou pâtes avec un filet d’huile d’olive

Préparation:

Dans un petit bol, mélanger la moutarde Maille au Sauvignon Blanc avec la chapelure, le zeste du citron et assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. Placer les filets de morue sur un plateau de cuisson en orientant le côté peau vers le bas, puis répartir un quart du mélange de moutarde sur chaque filet. Préchauffer le four à 400 °F / 180 °C et, une fois la température atteinte, placer votre plaque de cuisson au centre du four. Laisser cuire pendant 15-17 minutes (jusqu’à ce que la cuisson soit terminée). Garnir de rondelles de citron. Pour 4 personnes.

Poulet rôti, sauce à la moutarde au Pinot Noir et aux poires

Ingrédients:

  • 2 grosses poitrines de poulet
  • 120 ml (8 c. à soupe) de moutarde au Pinot Noir
  • 4 poires pelées et épépinées
  • 2 brins de thym frais
  • 1 gros oignon
  • 30 g (2 c. à soupe) de beurre
*Accompagnement recommandé: légumes grillés, risotto ou riz brun nappé de sauce

UBU DESIGN, la passion de créer !

Ubu Design crée un éventail de produits pour embellir votre espace. Que ce soit par le meuble d’appoint, les accessoires décoratifs et de cuisine haut de gamme ou les illustrations, Ubu Design vous assure des produits de qualité et de grande originalité.  Ubu Design c’est Ivan Brousseau, un designer Industriel qui a oeuvré pour plusieurs grands bureaux de design et qui maintenant laisse libre cours à sa passion de designer de beaux objets !

Pour recevoir :

BU, des tasses qui ont du style !

UBU Design est très fier de son dernier produit. En effet en décembre dernier, il lançait sa collection de tasses à espresso BU. Des tasses faites en noyer massif et en céramique. Le mariage du noyer massif et de la céramique brute confère à cette collection un style très contemporain et tout à fait original.

La portion bois détachable est conçue pour isoler la chaleur de la tasse en céramique, mais aussi pour un nettoyage à la main facile et sans tracas. Disponible en 2 couleurs, gris foncé ou blanc, les tasses seront s’harmoniser parfaitement aux différents styles de cuisines modernes. Idéals pour les connaisseurs de café, mais aussi pour offrir en cadeau.

ECO responsable

La collection BU ainsi que plusieurs autres produits de UBU Design sont faits complètement à partir de bois recyclé. Les tasses, les décapsuleurs, les planches à découper ou les signets, sont tous faits avec les retailles de noyer. Ce magnifique bois, prisé dans le domaine du meuble, est un choix idéal pour ces accessoires de style. C’est Interversion, créateur et fabricant de mobilier haut de gamme, avec qui UBU Design collabore, qui fournit ces retailles de hautes-qualités.

ZAK, pour présenter avec élégance !

La planche de présentation ZAK impressionnera vos invités à coup sûr ! En effet, elle peut servir de magnifique plateau à fromage, crudités ou pâtés et craquelins. Entièrement fabriquée en noyer massif recyclé, elle est sertie d’un accent d’acier inoxydable permettant une présentation sobre et élégante de la signature du produit ou du logo du restaurateur potentiel.

Grands chefs, à vos couteaux !

Mais n’oubliez pas, toutes les planches de présentation sont aussi des planches à découper ! Le noyer est idéal pour cuisiner. La planche est solide et stable grâce à ses pattes en silicone, elle ne craint pas les coups de couteau. Très facile d’entretien, il suffit d’appliquer de l’huile minérale lourde de temps en temps pour lui redonner sa richesse. Vous pouvez aussi faire un léger ponçage.

Site web : www.ubudesign.ca

Boutique en ligne :  boutique-ubudesign.ca